El pasado 16 de octubre se conmemoró el Día Mundial de la Alimentación, promovido por La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y se celebra desde 1979, su principal objetivo es disminuir el hambre en el mundo. Una ocasión que desde Ekilib aprovechamos para aclarar algunas cuestiones básicas sobre alimentación.
La alimentación es un determinante en la salud de las personas, repercute en la longevidad y la calidad de vida. Según la OMS “una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer”.
En los últimos años la comida rápida ha aumentado en consumo, sustituyendo en gran medida a la comida casera y reemplazando frutas y verduras por harinas, azúcares, grasas y sal. Este hecho, unido a la falta de ejercicio trae como consecuencia que la mala alimentación sea una causa de muerte en la población.
¿Qué es una buena alimentación?
Se denomina una alimentación saludable y equilibrada a aquella que contiene todos los nutrientes necesarios para que funcione nuestro organismo de manera correcta a lo largo del día, asimismo, logramos reducir el riesgo de enfermedades.
Algunos de los beneficios de llevar una buena alimentación son:
Fortalecer el sistema inmunitario
Mejora la circulación
Evita enfermedades cardiovasculares
Previene la fatiga y el cansancio
Menor riesgo de padecer enfermedades crónicas
Desacelera el proceso de envejecimiento
Una alimentación saludable debe incluir grupos de alimentos como frutas, verduras, cereales, lácteos, carnes y pescados, entre otros. Se debe mantener un equilibrio para que el consumo en exceso de un alimento no supla a otro necesario. Deberá, por otro lado, adaptarse a las necesidades de la persona, respetando siempre los porcentajes recomendados de cada nutriente.
Por último, la OMS, enfatiza la importancia de comer alimentos naturales y mínimamente procesados en una dieta saludable, limitar el uso de alimentos procesador y evitar los alimentos ultra-procesados.
Estamos a tu disposición
Recuerda que toda esta información y consejos la publicamos de forma generalizada y por supuesto siempre recomendamos que si necesitas un tratamiento personalizado, acudas a un nutricionista especializado para que puedas tener una pauta personalizada. En Ekilib Nutrición y Dietética estamos a tu entera disposición.
Cada 29 de septiembre se conmemora el día mundial del corazón, una ocasión que en Ekilib Nutrición y Dietética queremos aprovechar para reflexionar sobre los aspectos básicos de esta enfermedad.
Es importante destacar, que la enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en todo el planeta. Y puede estar originada por múltiples factores: tabaquismo, diabetes pasando por la presión arterial alta y la obesidad, la contaminación del aire o patologías menos comunes, como la enfermedad de Chagas o la amíloidosis cardiaca.
Con motivo del Día del Corazón, os presentamos algunas de las enfermedades cardiovasculares más comunes en España. Estas enfermedades se pueden originar por distintos factores, no todos son derivados de patologías extrañas, algunos son por hábitos poco saludables que tenemos frecuentemente en nuestra vida, que a la larga afecta a nuestro órgano. Una dieta insalubre, la inactividad física, el consumo de tabaco y alcohol son factores de mucho riesgo, ya que son comportamientos que adaptamos a nuestra vida y aumentan el riesgo a sufrir insuficiencias y ataques cardíacos, entre otros.
Es muy importante darle visibilidad a este tipo de enfermedades y concienciarnos a nosotros mismos, y a las personas que nos rodean de lo importante que son las acciones que tomamos ahora para el futuro de nuestra salud.
¿Cuáles son las enfermedades cardiovasculares más comunes en España?
– Infarto de miocardio:
Esta cardiopatía ocurre cuando a nuestro corazón no le llega la sangre suficiente para funcionar de manera apropiada.
– Arritmias:
Las arritmias son cambios en el ritmo cardiaco, ya sea por exceso (taquicardias), por un descenso (bradicardias) o por aparición de ritmos anormales.
– Angina de pecho:
Se describe como un dolor intenso en el tórax que es producido cuando el corazón no recibe la suficiente irrigación sanguínea por la obstrucción parcial de las arterias coronarias.
¿Qué relación tienen estas enfermedades con la nutrición?
Se debe a que la mayoría de los síntomas que tienen estas enfermedades son por obstrucción de las arterias que pueden estar causadas por un consumo excesivo de grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sodio y azúcares agregados.
A menudo leemos como llevar una dieta variada y equilibrada, es importante para una vida saludable, pero nunca debemos de dar por sentado estos consejos, tanto es así que, en muchas ocasiones, al sufrir de enfermedades de corazón se insiste, en cambiar una mala nutrición por una rica en alimentos beneficiosos para el paciente, dependiendo de su cardiopatía.
En definitiva, una buena nutrición es importante para la salud del corazón, y llevar unos hábitos alimenticios sanos ayudan a controlar algunos factores de riesgo para evitar las enfermedades cardiovasculares.
¿Qué alimentos no son aconsejables para enfermos del corazón?
Para aquellas personas que padecen de alguna enfermedad cardiovascular, es muy aconsejable evitar aquellos alimentos con abundante grasa saturada, grasa trans y colesterol. Como pueden ser los lácteos enteros (sustituir por lácteos naturales sin azúcar añadido), mantequilla (sustituir por aceite de oliva virgen), carnes grasas (sustituir por carnes magras, con poca grasa), embutidos, yema de huevo, fritos comerciales y la bollería industrial. La grasa trans se encuentra en algunas grasas para fritura y pastelería utilizados en galletas, productos de pastelería, productos lácteos, carne grasa de ternera y oveja.
Es muy recomendable incorporar a su dieta, alimentos ricos en magnesio, por ejemplo, legumbres, frutos secos o cereales. Igual de importante es reducir la sal. No incorporándola de forma directa a los alimentos y sustituir por limón, especias, vinagre o hierbas. Siempre que sea posible escoger productos frescos, carne y pescado fresco, frutas y vegetales. Puesto que contienen poca sal.
Evitar alimentos salados: los frutos secos salados, snacks, jamón, bacon, salchichas, cecinas, alimentos enlatados, sopas de sobre, bollería comercial, quesos fuertes y salsas en sobre.
Estamos a tu disposición
Recuerda que toda esta información y consejos la publicamos de forma generalizada y por supuesto siempre recomendamos que si necesitas un tratamiento personalizado, acudas a un nutricionista especializado para que puedas tener una pauta personalizada. En Ekilib Nutrición y Dietética estamos a tu entera disposición.
El 80-90% de los enfermos por la COVID-19 se ven afectados por la pérdida del gusto y del olfato. La pérdida parcial o total de los sentidos del gusto y del olfato es uno de los síntomas que frecuentemente se asocian a la infección con el coronavirus de la COVID-19.
¿Qué consecuencias puede tener la pérdida del gusto por la COVID-19?
La pérdida del gusto y del olfato puede afectar a la calidad de vida y la salud de los enfermos. Se disfruta menos de la comida, se pierde el apetito e incluso se corre el riesgo de comer alimentos en mal estado.
Además, perder el gusto y el olfato puede dar lugar a una disminución de la ingesta calórica total, provocando que no lleguemos a las necesidades nutricionales y de energía necesarias para mantener un estilo de vida saludable.
Para evitar carencias nutricionales, debido a la pérdida del gusto por la Covid-19, existen una serie de recomendaciones que nos pueden ayudar a mantener una alimentación adecuada.
Recomendaciones para potenciar el sabor de los alimentos
Utiliza especias y condimentos para saltear, hornear, sofreír, hervir, macerar o marinar alimentos. Os dejamos una relación de especias y condimentos que puedes utilizar para potenciar el sabor de tus platos.
Pimienta negra, blanca, nuez moscada
Pimentón, pimentón ahumado (dulce o picante), pimiento seco.
Comino molido o en grano, semillas de mostaza, hinojo o cilantro, cardamomo.
Jengibre o canela.
Cayena entera, en copos o molida, chile fresco, jalapeños.
Ajo, cebolla o puerro.
Zumo o ralladura de cítricos, salsa de soja baja en sal.
Vino blanco o tinto, vinagres (de manzana, arroz, Jerez…
La sal también te puede ayudar a potenciar el sabor de los alimentos, se puede utilizar siempre que no esté contraindicado por otras patologías.
Añade salsas saludables a tus platos. Algunos ejemplos que puedes utilizar para mejorar el sabor de los alimentos:
Vinagreta básica: 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada vinagre balsámico, ½ cucharadita mostaza, ¼ cucharadita sal y una pizca de pimienta negra. Bate todos los ingredientes hasta que se hayan mezclado bien.
Vinagreta de limón: 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, ½ limón exprimido, cebollino picado al gusto. También puedes añadir alcaparras o anchoas.
Vinagreta de cúrcuma: 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, cúrcuma, pimienta negra recién molida, albahaca y vinagre de manzana.
Vinagreta de pistachos: 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco, 10-12 pistachos pelados y picados, ½ cucharada de postre de mostaza a la Antigua. Bate todos los ingredientes hasta que se hayan mezclado bien
Salsa de yogur: yogur entero natural, 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 1 pizca de sal, algún ácido como zumo de limón o lima, mostaza y puedes añadir algún condmiento como ajo, curry o cúrcuma.
Marinar alimentos, al marinar el alimento potenciaremos el sabor y aumentaremos su ternura. Consiste en dejar un alimento en una mezcla líquida sazonada y condimentada. Puede usarse una bolsa de plástico o un recipiente con tapa hermética de cristal o plástico de calidad. El tiempo de marinado dependerá del alimento. Algunos ejemplos:
Se buscamos un sabor ácido podemos utilizar: vinagre, vino, cerveza, zumo de naranja, lima o limón, yogur natural o griego.
Puedes añadir condimentos como especias, hierbas aromáticas, un toque de miel o azúcar moreno.
Utilizar aceite de oliva virgen extra o salsa de soja.
Otros consejos para potenciar el sabor de los alimentos
Los alimentos calientes favorecen la percepción del sabor porque aumenta la liberación de compuestos volátiles.
Cuando por COVID aparece una distorsión del sabor o disgeusia hacia sabores metálicos, las frutas ácidas como el kiwi, el limón o las fresas pueden hacer que desaparezca.
Hay ciertos alimentos que provocan un sabor más desagradable, como el pescado y la carne, que se puede enmascarar con el uso de aliños o diferentes hierbas aromáticas o triturándolos junto a verduras y quesos curados.
Es importante que mantengas una adecuada hidratación, si resulta desagradable el agua, se puede infusionar con frutas o añadir zumo de limón o jengibre.
Adoptar una alimentación adecuada y unos hábitos saludables son claves para mantener tu salud, reforzar tu sistema inmunológico y, si es que eres positivo en coronavirus, también te ayudará a recuperarte lo más rápidamente posible. Si quieres saber más sobre la alimentación que debes llevar durante la cuarentena te dejo el enlace https://www.ekilib.es/alimentacion-y-habitos-saludables-durante-la-cuarentena
Si quieres más información te puedes poner en contacto con nosotros:
Con la llegada del frío nos apetecen sopas y cremas calientes que nos ayuden a entrar en calor y sentirnos reconfortados. En invierno nos apetecen sopas, cremas, caldos e infusiones. En este artículo te explicamos los beneficios saludables de incluir sopas y cremas en tu alimentación, además, te aportamos 5 recetas de sopas y cremas para que puedas recuperar tu rutina diaria tras las fiestas navideñas.
5 Beneficios saludables de las sopas y cremas
Ayudan a mantener una correcta hidratación.
Se digieren mucho mejor, ayudando a mejorar los problemas digestivos.
Ricas en vitaminas y minerales.
Aportan mucha fibra, ayudando a mejorar el estreñimiento.
Ayudan a controlar el peso, bajas en calorías y muy saciantes.
¿ Cómo preparar sopas y cremas saludables?
Elige los vegetales que más te gusten, se recomienda elegir vegetales de temporada. Te animamos hacer varias combinaciones para poder aportar la mayor variedad de vegetales posibles a tu alimentación.
Lavar y cortar los vegetales de forma regular permite una cocción más uniforme.
Si vamos a preparar caldo rápido, es decir de menos de 30 minutos de cocción, nos interesan cortes más pequeños para lograr una mayor extracción del sabor de los ingredientes en menor tiempo.
Si vamos a cocinar un caldo de cocción larga, utilizaremos cortes de mayor tamaño o incluso las verduras enteras. Este estilo de corte nos proporcionará mayor sabor a largo plazo.
Si vamos a comenzar la sopa con un sofrito recomendamos cortar las verduras pequeñas y con un corte parejo, para que al rehogarlas suelten todo su jugo, se cocinen a la par y den el mejor sabor.
Si vamos a elaborar un caldo sin sofrito inicial, recomendamos un estilo de corte mediano o grande.
Cuando el agua comienza a hervir junto con los ingredientes, bajaremos el fuego y continuaremos la cocción a fuego lento.
Para los caldos básicos (que utilizaremos también de base para otras preparaciones) recomendamos un tiempo de cocción de entre 45 minutos a 1 hora y 30 minutos.
Una vez elaborado el caldo es recomendable que repose un mínimo de 30 minutos antes de utilizarlo o almacenarlo. Si queremos que quede más claro y transparente, podemos pasarlo por un colador chino con una gasa, filtro o tela fina antes de guardarlo.
Para que estas preparaciones con vegetales resulten realmente saludables, evitaremos el uso excesivo de sal y utilizaremos diferentes especias como pimienta, el perejil, la cúrcuma e incluso ajo molido. En realidad, aquí el abanico es amplio ya que se pueden usar una infinidad de especias.
Enriquece las sopas y cremas con algún alimento graso como el aceite de oliva virgen extra o frutos secos. También suelen enriquecerse con alguna fuente de hidratos de carbono como la patata o el arroz, o alimentos proteicos como el pollo o el pavo.
Debes evitar añadir…..
Nata
Quesitos, queso rallado, etc..
Pastillas potenciadoras del sabor como avecrem.
¿ Cómo elegir caldos y cremas envasadas saludables?
Comprueba bien los ingredientes. Si vamos a comprar una crema de verduras, las verduras deben aparecer en primer lugar y con una concentración alta.
Revisar entre los ingredientes no aparezca leche, leche en polvo, mantequilla o nata. Puede aumentar el valor calórico del plato.
Fíjate si lleva algún tipo de grasa, en el caso de que la lleve, siempre la mejor opción es aceite de oliva virgen extra.
Un caldo de brick, está pasteurizado, no necesita conservantes ni otros aditivos, descarta aquellos que los lleven. Es habitual que les pongan glutamato monosódico (E-621), un potenciador del sabor, sobre todo a caldos malos para que sepan más ricos.
Controla la cantidad de sal. No debe superar 1,25g de sal por cada 100g o 100ml.
Elaboración: Pelar las zanahorias, la calabaza y la patata, y corta estos ingredientes en trozos pequeños. También pica la cebolla. En una olla echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente vierte los trozos de cebolla y sofríe durante 2-3 minutos a fuego medio, con cuidado de que no se quemen. Añade a la olla los trozos de zanahoria y de calabaza, y cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las verduras comiencen a estar blanditas. Añade la patata troceada y cubre todo con agua. Con 3 tazas de agua seguramente sea suficiente. Pon un poquito de sal y cocina aproximadamente durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. A continuación, pon todos los ingredientes en tu batidora y bate muy bien.
Puedes acompañar este plato con unos langostinos o gambas, los puedes saltear con un poco de aceite de oliva virgen extra e incluirlos en la crema.
Elaboración: Pela y corta la zanahoria, brócoli y patata. Incorpora a la olla con agua el brócoli y la patata. En una olla echa un chorro de aceite de oliva, saltea el puerro, el apio o la cebolla y la zanahoria hasta que ambas verduras ablanden. Vierte el vino blanco por encima y saltea las verduras, poco a poco el alcohol se ira evaporando. Cubre todo con agua. Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave durante 20- 25 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo comprueba que las verduras están tiernas (sobre todo la patata que le suele costar más), que el líquido ha reducido y que esté sabroso el caldo. Corrige el punto de sal si fuera necesario y déjalo más tiempo en el fuego si te gusta más espesa la sopa, a tu gusto.
Si lo deseas puedes cambiar el agua por caldo de verduras para reducir el tiempo de cocción.
CREMA VERDE
Ingredientes: Calabacín, espinacas, brócoli, sal y aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Picar toda la verdura y se pone en una olla cubierta de agua salada y con una cucharada de aceite de oliva. Se cuece durante 20 minutos. Se bate añadiendo el resto de aceite.
Si lo deseas puede acompañar la crema con unos picatostes de garbanzos hechos al horno.
Elaboración: Lava y corta las verduras, en juliana o en cubos. Ponlas en una cazuela con el agua a fuego máximo y cuando empiece a hervir, reduce la intensidad del fuego y deja hervir durante 35 minutos. Puedes añadir las especias que más te gusten.
Puedes añadir arroz integral y un huevo picado para acompañar este plato.
Elaboración:Hervir los champiñones, junto con la zanahoria y la cebolla. Cuando estén hervidos pasar por la batidora echando la leche. Batir bien y servir
Puedes añadir a la crema una patata para aumentar la consistencia.
Las sopas y cremas saludables pueden ser platos muy interesantes para incluir en los planes de pérdida de peso.
Normalmente las sopas y cremas saludables se ingieren poco a poco. Eso, unido a su temperatura, hace que disminuye la secreción de la hormona del hambre.Aumentando la sensación de saciedad. Además, las cremas y las sopas saludables suelen ser platos con bajo aporte calórico, en especial cuando el agua y las verduras se encuentra en mayor proporción en comparación con el resto de ingredientes.
Si tras los excesos navideños necesitas perder peso o mejorar tus hábitos de alimentación puedes ponerte en contacto con nosotros y te informaremos de todo.
Disponemos de consulta presencial en Miguelturra, o sino quieres desplazarte a la clínica, también disponemos de consulta online.
No empieces una dieta que terminará algún día, empieza un hábito de alimentación de dure para siempre 🙂
No, no te has equivocado. No es un blog de cocina, ni de gastronomía ni de viajes…Esto es un blog de nutrición y nos apetecía muchísimo hacer esta publicación.
¡Hoy te hablamos de la Gastronomía de Cantabria!
Quien haya solicitado en algún momento cualquier servicio de Ekilib, sobre todo nuestros pacientes con programas de pérdida de peso, saben que en la clínica se «aprende a comer», a llevar una alimentación adecuada día a día y , sobre todo, nos gusta transmitir que tengan una relación saludable con la comida.
Para conseguir nuestro objetivo, debemos seguir unas pautas de alimentación saludables día a día, pero también podemos disfrutar de nuestras vacaciones y de la gastronomía del lugar dónde nos desplacemos.
Gastronomía de Cantabria
En España tenemos productos y platos muy ricos, me atrevo a decir, que tenemos la mejor gastronomía del mundo. En Ekilib nos encanta viajar, pero viajar disfrutando de las costumbres y la gastronomía típica del lugar dónde vayamos. Este verano hemos elegido Cantabria, os explicamos dónde hemos comido y los productos típicos de Cantabria por si os sirve en vuestros próximos viajes.
Los platos típicos de Cantabria
El bonito
El bonito da lugar a uno de los platos más típicos de la región, todos los pescados frescos que puedes degustar en Cantabria son espectaculares.
Restaurante «El Faro de Laredo»
Las anchoas de Santoña
En nuestro recorrido por la costa de Castro Urdiales, Laredo, Noja….teníamos una parada obligatoria, comer las anchoas de Santoña. Si tienes una ratito te animo a buscar información sobre la historia de las anchoas de Santoña y su proceso de elaboración. ¡Realmente interesante!
Compramos bonito en conserva y anchoas en Santoña porque es lo típico pero realmente puedes comprarlo en cualquier lugar de Cantabria.
Anchoas y bonito en conserva de SantoñaBar «La Tarabilla Espinama» muy cerca de Fuente Dé
Cocido montañés
En nuestra ruta por los pueblos pasiegos ( Liérganes, Selaya, Vega de Pas, Puente Viesgo y Villarriedo) hicimos una para en nuestro recorrido para comer el famoso cocido montañés.
El cocido montañés es típico de ésta zona, está hecho con alubias blancas, berza y compango (costilla adobada, tocino, chorizo, morcilla). Hay que reconocer que ligero no es, pero está buenísimo.
Restaurante «La Unión» Puente Viesgo
Sobaos pasiegos y quesada
En los pueblos pasiegos, y más concretamente en Selaya, hicimos una parada para comprar el dulce típico de la zona.
Compramos los sobaos envasados, sobaos recién hechos de arándanos y de chocolate sin conservantes y quesada.
Los sobaos sin conservantes los compramos para desayunar, estaban muy ricos pero tienes que tener en cuenta que al no llevar conservantes su duración es menor.
Casa » El Macho»
Embutidos de Cantabria
Los embutidos de Cantabria están amparados bajo el distintivo de Indicación Geográfica Protegida. Salchichón de ciervo, chorizo de ciervo, salchichón de jabalí, cecina de vaca….¡Espectaculares!
Bar «La Tarabilla Espinama» muy cerca de Fuente Dé
Restaurante «Los Blasones»
Cocido Lebaniego
Si estás por la zona de Liébana, es muy recomendable buscar un buen sitio para comer cocido Lebaniego, incluso en Agosto. jaja.
Suponemos que en cualquier restaurante de Cantabria podrás degustar un buen cocido Lebaniego, nosotros acertamos 100% con el sitio porque terminamos encantados.
El cocido Lebaniego consta de dos platos
1º Plato: Sopa de fideos
Restaurante «Nevandi» , Espinama
2º Plato: esta fuente maravillosa para compartir con garbanzos de Potes, patata y el compango procedente de la matanza del cerdo (cecina, chorizo, tocino, hueso de rodilla), berza, además de carne de ternera.
Restaurante «Nevandi» , Espinama
Rabas
Las Rabas son el aperitivo más típico de Cantabria. Son calamares fritos, cada restaurante o cada «casa» tiene su receta típica. Nosotros probamos en varios sitios, sin duda nos quedamos con las rabas de Casa Cayo en Potes.
Restaurante «Casa Cayo»
Quesos Cántabros
Cantabria cuenta con tres tipos de queso con denominación de origen protegida. El queso de nata o queso de Cantabria, los quesucos del Valle de Liébana, entre ellos destaca el queso ahumado de Áliva y el queso de Bejes-Tresviso. Este último es un queso muy característico por su fuerte sabor y olor.
Nuestra visita a la Quesería «Alles» en Bajes fue todo un acierto, el señor nos explicó todo el proceso de elaboración del queso e incluso hicimos una degustación. Compramos quesos del lugar y todos buenísimos.
Restaurante «La Unión» Puente Viesgo
Carnes de Cantabria
En Cantabria destaca la carne de ternera de vaca, pero también es muy común la carne de cordero, jabalí, ciervo y lechazo. En nuestro paso por Potes, en Casa Cayo, elegimos ensalada de bonito de pimientos asados y lechazo.
Restaurante «Casa Cayo»
Restaurante «Casa Cayo»
Postres Pasiegos
Por último, os vamos hablar de los postres pasiegos. Seguro que hay muchos más, pero os hablaremos de los más típicos.
Personalmente me quedo con el canónigo Lebaniego, es un postre que me sorprendió muchísimo. Es muy típico de la comarca de Liébana, esta formado por una natilla coronada por un merengue horneado.
Quesada con helado de queso
Frisuelos de Liébana con chocolate
Canónigo Lebaniego
Cantabria infinita, Cantabria espectacular….hemos disfrutado mucho de sus paisajes, de su gastronomía y de la amabilidad de sus gentes. Volvemos con las pilas cargadas y retomamos las consultas. Si necesitas un plan de alimentación personalizado o retomar tus hábitos después de las vacaciones, puedes ponerte en contacto con nosotros.
contacto@ekilib.es
699802242
Nos encontramos en Plaza de la Constitución 11A en Miguelturra, pero también disponemos de Consulta Online
Nos despedimos con esta imagen espectacular de los Picos de Europa?
En verano las ensaladas son las verdaderas estrellas de las comidas, ¿a quién no le apetece una fresca y rica ensalada para comer o para cenar?
Una ensalada es un plato fácil, rápido y variado. Es un plato que puedas tomar en cualquier lugar, a cualquier hora y en cualquier época del año. Es un plato que puede ser aburrido o por el contrario original.
Hoy te contamos las claves para que preparares miles de combinaciones de ensaladas posibles, ¿Te atreves? Vamos a ello….
APRENDE A PREPARAR MIL COMBINACIONES DE ENSALADAS EN VERANO
La base de la ensalada debe ser las verduras y hortalizas. Pon en tu ensalada un gran puñado de hojas verdes y un par de hortalizas que pueden ser crudas o cocinadas. Puedes escoger una o varias, como prefieras. Juega con los colores de las verduras y hortalizas para darle color a tus platos. Además, si quieres añadir un toque dulce, puedes añadir una pieza de fruta. Elige las frutas, verduras y hortalizas de temporada y proximidad, su sabor será más intenso y auténtico.
Una vez preparada la base de nuestra ensalada, seguimos con el siguiente paso, que es añadir la porción proteica. Puede ser proteína animal o vegetal pero que siempre sea saludable. En este grupo nos encontramos legumbres, mariscos, conservas, pescados, carnes blancas, quesos, derivados de la soja o huevos. Truco: Para que tu ensalada quede más llamativa añade la porción de proteína en una sola pieza.
Otro de los componentes importantes, pero no imprescindibles en una ensalada, es la porción de hidratos de carbono. El truco consiste en una adecuada cocción de este grupo. Puedes añadir arroces y pastas de ensaladas, tubérculos como la patata o el boniato o algunos pseudocereales como puede ser la quinoa. Si ninguna de estas opciones te gusta, puedes añadir pan integral tostado o acompañar la ensalada con una rebana de pan integral.
El toque mágico de las ensaladas es añadir una grasa saludable un puñado de frutos secos, aguacate, semillas o aceite de oliva virgen extra como aliño.
TOPPINGS DE LAS ENSALADAS
Una vez tengamos preparados todos esos pasos podemos añadir otros toppings que le pueden dar a la ensalada un toque diferente, te contamos algunos de los más característicos:
Hierbas aromáticas: Albahaca, orégano, romero…
Picante: Tabasco, wasabi, pimienta, guindilla…
Fruta desecada: mango, ciruelas, pasas….
Frutos secos: nueces, almendras, anacardos..
Encurtidos: aceitunas, pepinillos…
EL ADEREZO, UNA PARTE IMPORTANTE DE LAS ENSALADAS
Estamos llegando al final, ya casi tenemos la ensalada preparada, pero nos falta algo, nos queda una parte muy importante de la ensalada que la puede convertir en una ensalada diferente al resto, es el aderezo:
Elige un buen aceite de oliva virgen extra y un vinagre adecuada para cada ensalada.
El aceite de oliva virgen extra puedes aderezarlo con ajos, romero o guindillas si te gusta el picante, o tal vez dejarlo tal cual. Prueba diferentes variedades, te sorprenderá la cantidad de sabores diferentes que puedes encontrar entre uno y otro aceite de oliva virgen extra.
Hay muchas variedades de vinagres, puedes elegir el que más te guste, pero debes tener especial cuidado con los balsámicos, que contienen mucha azúcar.
Vinagretas indispensables para nuestras ensaladas, mezcla todos los ingredientes bien o incluso para conseguir algunas salsas debes batir todos los ingredientes.
Clásica de vino: aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, ajo, anchoas, alcaparras y pimienta.
Salsa de yogur pepino rallado, ajo picado, aceite de oliva virgen extra y sal.
Salsa de cítricos: zumo de naranja natural y lima, aceite de oliva virgen extra y sal.
Aliño de mango: medio mango, zumo de limón, agua, aceite de oliva virgen extra y sal.
ERRORES QUE COMETEMOS CUANDO ELABORAMOS UNA ENSALADA
Es muy típico escuchar en consulta…..Estoy engordando y lo único que como son ensaladas….
¿Sabes que una ensalada puede pasar de ser un plato muy saludable y completo a ser un plato muy calórico? El truco para elaborar una ensalada saludable en verano es controlar las raciones de los diferentes grupos y el aliño.
5 errores que cometemos a la hora de elaborar una ensalada
Añadir mucha cantidad de aceite de oliva virgen extra. Si, el aceite de oliva virgen extra es muy saludable, pero que sea saludable no quiere decir que tengamos que bañar la ensalada en aceite. Hay que añadir la cantidad justa para que le aporte sabor sin aportar muchas calorías.
Añadir mucha cantidad de salsa, aunque la salsa sea elaborada en casa también hay que controlar la cantidad. Simplemente hay que aportarle sabor a la ensalada.
Utilizar aguacate hasta en la sopa….que si, que el aguacate es muy saludable…pero si añadimos aguacate en todo y en mucha cantidad nos puede llevar a aumentar de peso.
Que la ensalada se convierta en un plato combinado...Está bien que hagamos las ensaladas variadas, pero no podemos añadir a la ensalada todo lo que veamos por casa.
Ensaladas con poca cantidad de hortalizas y verduras. Las hortalizas y verduras, tienen que predominar en las ensaladas
La ensalada ideal debe de llevar una gran cantidad de hortalizas y verduras variadas, con una porción de proteína y una ración de hidratos de carbono. La ración de hidratos de carbono irá en función de las necesidades individuales de cada persona.
Desde Ekilib os queremos aportar cinco ensaladas diferentes para este verano
5 IDEAS DE ENSALADAS PARA TODA LA SEMANA
Ensalada de lentejas con naranja.Ingredientes: Pimiento, tomate, naranja, lentejas, jamón serrano y cebolla. Elaboración: Cortar el pimiento rojo, verde y la cebolla a dados muy pequeños. Cortar el jamón en tiras finas. Haz la vinagreta con una cucharada de aceite y vinagre , y añada los pimientos y la cebolla dentro de la vinagreta. Cortar la naranja a dados y mezclarla con la vinagreta. Por último, mezclar todo con las lentejas y saltear el jamón.
Ensalada de pasta con aguacate y salmón. Ingredientes: tomate, aguacate, salmón ahumado, pimiento, cebolla, pasta integral y almendras. Elaboración: Cocer la pasta. Lavar las verduras y cortarlas. Reservarlas junto con salmón ahumado. Por otro lado, triturar el aguacate con la cebolla . Añadir el zumo de limón , las almendras o pistachos triturados y un poco de sal. Cuando la pasta esté cocida, refrescar para enfriar, escurrir y mezclar con el tomate y la cebolla. Poner un poco de crema de aguacate encima y espolvorea especias al gusto. Sino quieres utilizar aguacate como salsa, lo puedes utilizar en daditos en la ensalada o aliñar con aceite de oliva, sal y vinagre.
Ensalada de arroz integral con huevo duro.Ingredientes: Remolacha, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, arroz integral y huevo. Elaboración: Picamos la remolacha, zanahoria, cebolla y pimiento rojo en un bol. Cocemos el arroz integral durante 15-20 minutos. Lo añadimos al resto de ingredientes y lo mezclamos todo. Preparamos una vinagreta con aceite de oliva, sal, pimienta y añadimos a la mezcla.
Ensalada templada con tofu salteado. Ingredientes: Tofu, tomate, espinacas, zumo de limón y calabacín. Elaboración: Cortar el calabacín y el tofu en cubos. Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo incorpora el tofu, la sal, ajo en polvo y la pimienta, y saltea otros 3 minutos. Coloca las espinacas en el plato y añade el tomate cortado en cubos. Retira el tofu y el calabacín del fuego e incorpóralos junto con las espinacas y el tomate. Para preparar el aliño necesitas mostaza, zumo de limón y agua. Puedes acompañarlo con una rebanada de pan integral.
Ensalada de berenjena y tomate asado.Ingredientes:Tomate, berenjena, queso feta , ajo, aceitunas negras y aceite de oliva virgen extra. Elaboración: Precalienta el horno a 200 °C. Lava la berenjena y córtala en dados de unos 3 centímetros de grosor.Lava y corta los tomates en gajos de unos 2 centímetros de grosor.Pica muy finamente un diente de ajo. Viértelo en un cuenco, añade el aceite de oliva y revuelve bien. En una bandeja o recipiente apto para horno coloca los trozos de berenjena y de tomate. Esparce por encima de los mismos el aceite con ajo que acabas de preparar. Añade varias pizcas de sal y de orégano a todo. Y revuelve las verduras bien para que queden bien impregnados. Hornea a 200°C durante 40-45 minutos. En mitad de cocción, revuelve las verduras con una cuchara. Cuando veas que las verduras están bien asadas apaga el horno. Colócalas en la bandeja donde vas a servir la ensalada, esparce el queso feta por encima y las aceitunas negras. Puedes añadir un poquito de aceite de oliva y una patata asada para completar el plato
Recuerda que si quieres aprender alimentarte de forma saludable, puedes pedir cita con tu nutricionista y estaremos encantados de ayudarte.
No empieces una dieta que terminará algún día, comienza un estilo de vida que dure para siempre.
La piel es el órgano más grande del cuerpo y actúa como barrera protectora entre nosotros y el exterior, nos protege de la pérdida del agua y ayuda a mantener perfectas sus estructuras. Por esta razón, es imprescindible proporcionarle los nutrientes necesarios a través de una dieta sana y equilibrada. La piel debe estar hidratada, nutrida y protegida, con una cantidad de agua suficiente y un aporte adecuado de nutrientes.
Tan importante es el aporte nutricional, que la nutrición no sólo afecta al funcionamiento cotidiano de la piel, sino que también puede influir en el riesgo de desarrollar varios tipos de lesiones cutáneas, incluso manchas por la edad y acné. Una nutrición inadecuada puede causar sequedad, pelo quebradizo y sin brillo, aumento de celulitis y acné.
También hay otros factores que influyen en el aspecto de la piel, como son, el descanso, el estrés, tóxicos como el alcohol o el tabaco, la higiene diaria o los tratamientos cosméticos que utilizamos. Por este motivo, además de partir de una dieta sana y equilbrada, también es importante, mantener una higiene diaria y los tratamientos cosméticos adecuados a tu piel.
En este post te ayudamos a conocer los alimentos que van a mejorar el aspecto de tu piel. ¡Vamos a ello!
LOS MEJORES ALIMENTOS PARA TU PIEL
El agua, garantizar una correcta hidratación es una de las pautas básicas. También en forma de caldos, infusiones o mediante la ingesta de frutas y verduras.
Verduras de hoja verde, las verduras están repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes que protegen las células de la piel y estimulan su crecimiento, lo que permitirá que tu piel no se arrugue ni se dañe. Además, los antioxidantes protegen tu piel contra los rayos de sol.
Vegetales de color naranja y rojo como los albaricoques, la zanahoria, el pimiento o el tomate. Estos tres alimentos tienen en común el ser fuente de betacarotenos, precursor de la vitamina A, un micronutriente que, es el que más influye en la buena apariencia de la piel. La vitamina A ayuda a que la piel tenga ese aspecto bronceado saludable y duradero. Además, el licopeno del tomate tiene un gran poder antioxidante, evitando el envejecimiento de la piel.
Frutas cítricas: fresas, kiwis y limón, pomelo, naranjas, papaya, mango, frambuesas…La mayoría de las frutas contienen altos niveles de vitaminas A y C, poderosos antioxidantes, que cargan la piel de nutrientes, promueven la producción de colágeno y a ayudan a mantener una piel flexible y firme.
Yogures, huevos, legumbres y pescado. Por su aporte adecuado de proteínas, calcio y vitaminas del grupo B. EL aporte adecuado de proteínas nos ayuda fortalecer las estructuras de colágeno y elastina. También estos alimentos contribuyen a mantener un estado normal de la piel y también tiene efecto antioxidante. Además, el huevo y el pescado azul, son alimentos muy interesantes por su aporte de vitamina D y grasas insaturadas, que aportan hidratación a la piel.
Aguacate, aceite de oliva virgen extra, semillas como el sésamo o la calabaza y frutos secos. Nos aportan ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, lo que llamamos las “grasas buenas”, son ricos en vitamina E, nos aporta propiedades antioxidantes, ya que es la encargada de proteger a las células frente al estrés oxidativo, es decir, ante el proceso de envejecimiento. Además, ayudan a mantener la correcta hidratación de la piel.
Té verde, contiene vitaminas C y E, ideales como antioxidantes. También posee isoflavonas y catequinas que son componentes perfectos para prevenir el envejecimiento celular
El chocolate negro. Es rico en flavonoides, con propiedades antioxidantes.
Semillas de cáñamo y lino: son una fuente de energía de ácidos grasos esenciales, con Omega 3, y están llenas de proteínas, por lo que es un superalimento para una piel radiante.
Probióticos, los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se ingieren en las cantidades adecuadas, pueden ser beneficios para la salud. Se trata de bacterias o levaduras que están presentes en algunos alimentos como yogures, quesos y kéfir.
ALIMENTOS QUE DEBES EVITAR
El exceso de sal produce retención de líquidos en el organismo, favoreciendo que la cara se hinche. Además, pueden generar falta de agua en el organismo y esta deshidratación se manifiesta en forma de ojos hinchados y ojeras.
El azúcar simple o azúcar libre. Cuando hablamos de estos azúcares nos referimos al azúcar que puedes añadir a los alimentos, cualquier tipo de azúcar, o el azúcar que la industria utiliza para elaborar los productos. Debes evitar, zumos y refrescos.
Productos ultra-procesados, galletas, chocolate con leche, bollería, galletas, golosinas…la mayoría contiene una elevada cantidad de azúcares libres, sal y harinas refinadas. Que empeora el aspecto de la piel.
Las bebidas con cafeína y alcohol
Las frituras y las comidas rápidas. Su gran contenido en azúcares libres, sal y harinas refinadas, deshidratan y aumentan la gran cantidad de radicales libres, contribuyendo al envejecimiento de la piel.
OTROS CONSEJOS PARA MEJORAR EL ASPECTO DE TU PIEL
Dormir
Descansar
Relajarte
Hacer ejercicio
Utilizar el tratamiento cosmético adecuado.
RITUAL DIARIO PARA CUIDAR EL ASPECTO DE TU PIEL
Limpieza diaria, mañana y noche.
Tónico, mañana y noche.
Contorno de ojos, mañana y noche.
Serum, antes de la crema hidratante.
Crema hidratante de día
Crema hidratante de noche
Protector solar, media hora antes de la exposición solar y renovar cada 2 horas.
Cápsulas orales de protección solar, no te protegen del sol pero es un complemento a tu protector diario. ¡Nosotros lo utilizamos y nos encanta!
Exfoliación una vez en semana, siempre por la noche.
Mascarilla hidrante una vez en semana, después de la exfoliación.
Cada persona debe utilizar el tratamiento adecuado a su piel, déjate asesorar por profesionales que te indicarán el tratamiento adecuado a tu piel.
¿Sabías que los farmacéutic@s tenemos varias asignaturas en la carrera de #dermocosmética? En Farmacia Mónica Gómez en Miguelturra, el equipo de farmacéuticas y técnicos, especialistas en dermocosmética, podrá ayudarte a elegir el tratamiento más adecuado para tu piel.
Además, si tienes acné o rosácea hay algunos aspectos de tu alimentación que deben ser diferentes.
En el caso de tener acné, en varios estudios se ha observado que evitar los lácteos como el yogur, leche y quesos, y disminuir la ingesta de carne, podría reducir la gravedad del acné. Es importante que las personas que tengan acné llevan a cabo una dieta basada en alimentos ricos en antioxidantes como las verduras, frutas, legumbres, semillas, té verde y pescado
En el caso de la rosácea (se produce rojez en las mejillas y en la nariz), los síntomas se pueden agravar con ciertos alimentos que aumentan el calor en la piel como puede ser el alcohol o las comidas picantes.
Cualquier desequilibrio de la dieta en forma de deficiencia nutricional, deficiencia específica de nutrientes o exceso de componentes tóxicos, pueden perturbar el desequilibrio de la piel, pero hay que tener en cuenta que los síntomas se presentan de manera diferente en cada persona. Por ejemplo, hay personas quienes los langostinos les provocan brotes de acné, mientras que otros lo sufren después de haber comido chocolate. En estos casos es descubrir qué alimentos nos afectan y en lo posible evitarlos.
Recordar que no hay un superalimento que por sí solo que ayude a mejorar el aspecto de la piel. Lo ideal es partir de una alimentación sana y equilibrada, evitando los alimentos ricos en sal, azúcares y harinas refinadas.
Te aportamos algunas ideas de desayunos para mejorar el aspecto de tu piel
Desayuno 1: Yogur natural con semillas de lino + té verde +papaya
Desayuno 2: Batido de mango y kiwi + nueces + tostada de pan integral con aguacate.
Desayuno 3: Zumo de tomate y zanahoria + chocolate negro + Kéfir con semillas de chía y copos de avena.
Si notas que el aspecto de tu piel no es el adecuado o necesitas tratamiento nutricional personalizado, ponte en contacto con nosotros.
Adaptamos el plan nutricional a las necesidades de cada paciente.
Nos hace mucha ilusión anunciar que a partir del 14 de mayo retomamos nuestras consultas presenciales, siempre que las autoridades sanitarias no nos indiquen lo contrario.
Para aquellos pacientes que no quieran desplazarse a la clínica o prefieran la consulta sin moverse de casa, seguimos con nuestro servicio de CONSULTA ONLINE.
Tanto en las CONSULTAS PRESENCIALES como en las CONSULTAS ONLINE, se trabajarán los objetivos nutricionales adaptados a cada paciente, y siempre de manera personalizada.
La única diferencia es que en la consulta online los documentos serán enviados al correo electrónico, además la consulta online cuenta con otro beneficio, el importe de la consulta será un 20% menor que la consulta presencial.
Ekilib retoma las CONSULTAS PRESENCIALES
La consultas presenciales contarán con las condiciones de higiene y protección que se requieren, os informamos de los puntos más importantes:
ANTES DE ACUDIR A LA CONSULTA
Pide cita previa, como siempre. Los horarios y los días de consulta se han modificado. En caso de querer reservar tu cita, tanto primera consulta como para las revisiones, es necesario que te pongas en contacto con nosotros para que te informemos de los cambios.
Dejaremos 20 minutos entre cada paciente, para poder ventilar y desinfectar toda la clínica.
Si has tenido síntomas compatibles con COVID-19 o has tenido contacto con alguna persona que ha dado positivo en las dos últimas semanas, avísanos y no acudas a la clínica. Te adaptaremos la consulta a online o te citaremos en otro momento.
Es importante ser puntuales para no coincidir con otros pacientes.
Se debe acudir en solitario a la consulta, excepto para menores o si tienes niños o personas dependientes sin otro cuidador a tu cargo
Te pediremos que la documentación que necesitamos, como informes, analíticas o registros, nos la envíes al correo electrónico o whatsApp para evitar llevar documentos en papel.
AL LLEGAR A LA CLÍNICA
Si llegas con antelación a tu cita, debes esperar fuera del edificio.
Es obligatorio el uso de mascarilla.
Puedes optar por el ascensor o las escaleras. Es recomendable usar el codo, llaves o mano cubierta con la ropa para llamar al ascensor, empujar puertas, etc.
Encontrarás la puerta de la clínica abierta, para evitar que toques pomos o interruptores.
En la entrada encontrarás alfombra o empapador con desinfectante para frotar los zapatos.
Deberás higienizarte las manos con gel hidroalcohólico que encontrarás en la entrada.
La sala de espera permanecerá cerrada, de momento.
El baño permanecerá cerrado, solo se abrirá para urgencias, debido a que después de cada uso debemos desinfectarlo por completo.
Si traes abrigo o bolsas, habilitaremos un espacio para que puedas dejar tus pertenencias.
Respeta la distancia física segura.
DENTRO DE LA CONSULTA
Mantendremos en todo momento la distancia de seguridad
Realizaremos las medidas antropométricas, talla, peso y biompendancia, con las medidas higiénicas oportunas, como siempre desinfectando todo el material entre paciente y paciente.
Priorizaremos enviar todo el material de consulta ( pautas, plan nutricional y otros documentos), a través del correo electrónico para evitar dar papel físico.
Te pediremos que traigas el dinero en efectivo justo o que el pago lo realices por transferencia bancaria.
Todo el material utilizado: guantes, mascarillas, pañuelos…deberá desecharse en el cubo preparado para ese fin antes de salir de la clínica.
En la Clínica seguimos ofreciendo los mismos servicios y con las mismas garantías para alcanzar tus objetivos:
La consulta de nutrición online Ekilib representa una revolución en el campo de la salud y el bienestar en Ciudad Real. Al combinar la accesibilidad de los servicios en línea con la experiencia local, en Ekilib nos establecimos como un referente en nutrición en Ciudad Real gracias al compromiso de continuar brindando asesoramiento personalizado y efectivo, aún a la distancia.
El enfoque de Ekilib es integral. Los planes alimentación no solo buscan ser efectivos, sino también sostenibles y adaptados a las preferencias y estilos de vida de cada persona. Esto es crucial para garantizar el éxito a largo plazo en el viaje hacia una mejor salud.
En Ekilib, clínica de nutrición y dietética en Ciudad Real, destacamos el enfoque personalizado con planes de alimentación cuidadosamente diseñados para alinearse con los objetivos específicos de salud y bienestar del cliente, ya sea la pérdida de peso, el manejo de enfermedades crónicas, la mejora del rendimiento deportivo, o simplemente mantener un estilo de vida saludable. Lo que hace única a esta clínica es su capacidad para combinar conocimientos con enfoques prácticos y realistas de la nutrición.
En conclusión, Ekilib es mucho más que una simple clínica de nutrición en Ciudad Real. Es un centro integral para aquellos que buscan mejorar su salud y bienestar de manera natural también a la distancia. Puedes seguir con tu plan de alimentación personalizado desde casa. Es importante que no abandones tus hábitos de alimentación, ni tu rutina diaria de ejercicio físico.
Consulta sobre dietética y nutrición online
El servicio de consultas sobre dietética y nutrición online está transformando la manera en que las personas más allá de Ciudad Real acceden a cuidados de salud personalizados. La nutrición, un elemento vital para un estilo de vida saludable, ahora está al alcance de todos, gracias a la innovación y la tecnología. Los nutricionistas online, con su amplia experiencia y conocimientos, hacen que el asesoramiento nutricional sea más accesible y conveniente que nunca.
Con la opción de un nutricionista en línea, puedes recibir asesoramiento personalizado sin tener que dejar la comodidad de tu hogar. Esto es especialmente valioso si tienes la agenda apretada o limitaciones de movilidad. La clínica de nutrición y dietética Ekilib en Ciudad Real, operando también en el espacio digital, se asegura de que cada plan de alimentación esté pensado de manera personalizada y sea a la vez práctico y sostenible.
Además, el servicio online ofrece flexibilidad. Podrás programar consultas y seguimientos en los horarios que te convenga. Este enfoque moderno y conveniente hace que mantener una dieta saludable y alcanzar objetivos de nutrición sea una experiencia positiva y enriquecedora.
En conclusión, el servicio de consultas y asesoramiento en dieta y nutrición online en Ciudad Real es una solución innovadora y efectiva para aquellos que buscan mejorar su salud y bienestar. Con el apoyo de un nutricionista y dietista experto, accesible desde cualquier lugar, este servicio está facilitando a las personas el camino hacia una vida más saludable y feliz, de manera natural y atractiva.
Mari Carmen Mohíno Chocano, Licenciada en Farmacia (Colegiada 1702) y Graduada en Nutrición Humana y Dietética (Colegiada CLM00158).
Ekilib: Consulta nutrición online – Dietista y nutricionista en Ciudad Real
En Ciudad Real, Ekilib destaca como una clínica de nutrición y dietética líder. Ofreciendo servicios personalizados de manera presencial y online. Mari Carmen Mohino, profesional dietista y nutricionista en Ciudad Real se enfoca en dietética y nutrición, proporcionando planes a medida para cada cliente. La combinación de experiencia y enfoque moderno hace que Ekilib sea la elección preferida para quienes buscan mejorar su salud y bienestar de manera natural y efectiva. Incluso siguiendo con su plan de alimentación personalizado también desde casa.
Los servicios que trabajamos mediante consulta online son los siguientes:
Todos nuestros planes de alimentación son personalizados, no hacemos dietas, estudiamos tu alimentación y la adaptamos a las circunstancias de cada persona. Nuestro objetivo es que aprendas a ‘comer’ o a mantener unos hábitos adecuados.
Para más información te dejamos este breve vídeo que hemos elaborado
Cómo programar una consulta online de nutrición
Si quieres programar una consulta con una nutricionista profesional, comunicate al+34 699 802 242 de Lunes a Jueves de 9:30 a 13:00 hs y de 15:30 a 20:00 hs, Viernes de 9:30 a 13:00 hs.
Cómo asistir a una consulta médica de nutrición online
Para asistir a una consulta de nutrición online deberás poder comunicarte con la profesional nutricionista vía videollamada a través de tu celular o computadora con micrófono, teniendo a mano tus detalles personales y tu historial médico, incluyendo cualquier medicamento que estés tomando, síntomas recientes, y tu historial de salud. Luego de la entrevista de evaluación, recibirás tu plan de alimentación días más tardes en tu email o WhatsApp.
Primera consulta de nutrición online con tu dietista y nutricionista en Ciudad Real
Paso 1: Entrevista Personalizada y Profunda
En esta fase inicial, queremos comprender tu situación en detalle. Realizaremos una entrevista personal extensa para conocer tu historia dietética y clínica, así como tus hábitos alimenticios y de vida.
Paso 2: Recopilación de Datos Clave
Para un análisis preciso, necesitaremos información esencial como tu peso actual, talla y el perímetro de tu cintura. Estos datos nos ayudan a entender mejor tu estado físico actual.
Paso 3: Revisión de Análisis Clínicos Recientes
Si dispones de análisis clínicos recientes, te pediremos que los compartas con nosotros. Esto nos permite evaluar tu estado de salud desde una perspectiva más amplia y clínica.
Paso 4: Diario Dietético
Te solicitaremos que lleves un registro detallado de tu ingesta alimentaria durante una semana. Este diario dietético es una herramienta vital para nosotros, los especialistas en nutrición, ya que nos permite identificar patrones y hábitos alimenticios. Con esta información, podremos establecer objetivos nutricionales personalizados y adecuados a tus necesidades específicas.
Paso 5: Entrega de Recomendaciones y Análisis
Al finalizar la consulta, recibirás recomendaciones generales basadas en la información recopilada. Además, te proporcionaremos un informe detallado sobre tu composición corporal y estableceremos objetivos claros y alcanzables para tu bienestar nutricional.
Asesoramiento especializado en nutrición para garantizar una dieta equilibrada y segura durante el embarazo, favoreciendo el desarrollo saludable del bebé.
Alimentación en la Menopausia
Planes nutricionales adaptados para abordar los cambios hormonales y metabólicos durante la menopausia, mejorando el bienestar general.
Asesoramiento Dietético
Orientación personalizada en nutrición para alcanzar objetivos de salud específicos, con recomendaciones basadas en necesidades individuales.
Dieta para el Colesterol
Estrategias dietéticas para controlar y reducir los niveles de colesterol, enfocándose en alimentos saludables para el corazón.
Dieta para Lactancia
Planes nutricionales diseñados para apoyar la salud de la madre y el bebé durante la lactancia, asegurando una ingesta adecuada de nutrientes.
Dieta Personalizada
Creación de dietas a medida, teniendo en cuenta las preferencias, objetivos y condiciones de salud del individuo.
Dietoterapia
Uso de la dieta como herramienta terapéutica para tratar diversas condiciones de salud, con planes alimenticios basados en evidencia científica.
Educación Nutricional
Programas educativos para enseñar hábitos alimenticios saludables, promoviendo un entendimiento profundo de la nutrición.
Modificación de la Dieta
Adaptación y ajuste de los patrones alimenticios existentes para mejorar la salud y cumplir con objetivos nutricionales específicos.
Durante la pre-concepción y el embarazo la alimentación juega un papel muy importante. Debemos cuidar nuestra alimentación siempre, pero si nuestro objetivo es quedarnos embarazas, debemos estar concienciadas que nuestra alimentación es clave para el correcto crecimiento y desarrollo del bebé.
¿Cómo debe ser la alimentación durante el embarazo?
La alimentación debe ser variada, equilibrada y adecuada. La alimentación debe incluir todos los grupos de alimentos (hidratos de carbono, proteínas, grasas) en las proporciones adecuadas, pero sobre todo, que cubra las necesidades nutricionales de la futura mamá y de su bebé.
Es importante que la alimentación de la madre cubra las necesidades de ácido fólico, yodo, calcio, hierro y vitamina B12.
La forma en la que nos alimentemos a lo largo de nuestra embarazo determinará muchos factores importantes en nuestra salud y en la de nuestro bebé. Por ejemplo, nuestra alimentación es clave para evitar el desarrollo de la obesidad en el futuro bebé. Incluso, la calidad de la alimentación de la madre puede afectar a los gustos o preferencias del bebé.
Alimentos prohibidos durante el embarazo
Todo tipo de alcohol (vino, cerveza con o sin, sidra, combinados…).
Infusiones como té o manzanilla y plantas medicinales.
Cafeína que encontramos en café, té, bebidas energéticas, mate y refrescos de cola. Los consensos de expertos coinciden en que dosis de cafeína iguales o inferiores a 200 miligramos son seguras.
Algas, por su gran contenido en yodo.
Nueces del Brasil, por su contenido en selenio.
Hígado y derivados como el paté debido a su contenido en vitamina A o riesgo de listeria.
Grandes peces: el atún rojo, el pez espada, el tiburón o el lucio por su contenido en mercurio.
Leche cruda o lácteos que no estén elaborados a partir de leche pasteurizada.
Carne, pescado, huevo y marisco crudos. También productos elaborados a partir de ellos como sushi o mayonesa.
Productos cárnicos crudos curados como los embutidos, donde entraría el jamón serrano (salado, del país…), el lomo embuchado, la longaniza, etc.
Carne de caza como la codorniz, perdiz o conejo que puedan contener metales pesados de los perdigones.
Además, también es muy importante seguir una correctas medidas higiénicas para evitar infecciones durante el embarazo como limpiarse las manos con agua y jabón para preparar alimentos, lavar bien las frutas, verduras y hortalizas, cocinar bien los alimentos, evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados….
Control de peso y embarazo
Las mujeres que se quedan embarazadas no tienen que comer por dos, pero si que deben de cuidarse por dos.
La ganancia de peso de la mujer embarazada dependerá del IMC ( Índice de masa corporal) que tenga justo antes de quedarse embarazada. Un peso adecuado antes del embarazo facilita mucho el proceso, aún así, cada caso se debe estudiar de manera individualizada.
No creo en las dietas restrictivas , y menos si estás embarazada, puede poner en riesgo tu salud y la de tu bebé. Puedes cambiar tus hábitos alimentarios a unos hábitos más adecuados, siempre supervisada y recomendada por un Dietista-Nutricionista titulado, que pueda adaptar tu alimentación a esta nueva etapa.
10 claves para una alimentación saludable durante el embarazo:
La base de la alimentación debe ser la fruta, verdura y hortalizas.
Cambiar los cereales refinados por cereales integrales ( pan, arroz, pasta…)
Asegurar un aporte adecuado de proteína de calidad (carne, pescado, huevo, legumbres, frutos secos, lácteos….)
Utilizar el aceite de oliva virgen extra.
Cocinar con técnicas culinarias como vapor, horno, salteado, hervido….
Asegurar una adecuada hidratación.
Disminuir la cantidad de sal en las comidas y la ingesta de sodio de los alimentos.
Disminuir o eliminar el consumo de azúcar y los productos azucarados como la bollería industrial, comida rápida, y en general, toda la “comida basura”
Optar por lácteos enteros o semidesnatados, pero evitando con azúcares añadidos y edulcorados
Mantenerse activa.
Si estás embarazada o tienes previsto estarlo, te encuentras es un momento ideal para corregir hábitos alimentarios y mantener una dieta saludable que mejore tu salud y ayude al correcto desarrollo del bebé durante el embarazo. Con el servicio nutrición en embarazo y lactancia de Ekilib tendrás todo el apoyo nutricional que necesitas durante esta etapa tan importante en tu vida.
Además, disponemos de consulta online, podremos hacer seguimiento de tu plan nutricional desde casa. Ponte en contacto con nosotros y te explicaremos todo.
Rellene este formulario y nos pondremos en contacto con usted para completar la cita.
Política de Privacidad
Información protección de datos de Mari Carmen Mohíno Chocano
Finalidades: Responder a sus solicitudes y remitirle información comercial de nuestros productos y servicios, incluso por medios electrónicos.
Legitimación: Consentimiento del interesado.
Destinatarios: No están previstas cesiones de datos.
Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos en contacto@ekilib.es.
