¿Cuáles son los beneficios de la Vitamina C?

Beneficios vitamina c

Si cada vez que te hablan sobre Vitamina C automáticamente piensas en una naranja, déjame decirte que estás en lo cierto. La fruta, al igual que otras frutas cítricas, es una fuente inagotable de Vitamina C. A pesar de conocerse comúnmente su procedencia, pocos saben realmente cuales son los beneficios de la Vitamina C.

La vitamina C brinda una gran variedad de beneficios para la salud, aunque no recibe tanta atención como los beneficios de la vitamina D. Aún así, es importante apreciar los beneficios de la Vitamina C, porque sin ella podríamos sufrir algunas enfermedades poco comunes, como el escorbuto.

¿Qué es la Vitamina C?

La vitamina C es un compuesto hidrosoluble (soluble en agua), esto quiere decir que si ingieres más cantidad de la que tu cuerpo necesita, la terminarás orinando. Debido a que nuestro cuerpo no genera esta vitamina por sí mismo, es casi una obligación consumirla.

La vitamina C la podemos encontrar en un sinfín de alimentos, ya sea porque los contienen de forma natural o les han sido añadidos. De igual forma, también existen suplementos de esta vitamina.

Beneficios de la Vitamina C

Apoyo al sistema inmunológico

En medio de la temporada de resfriados y gripe, es recomendable empezar a tomar Vitamina C (si no lo haces ya en tu día a día) para intentar prevenir enfermedades respiratorias.

Aunque no hay una clara evidencia científica que pueda respaldar este hecho con seguridad, según diversas investigaciones la Vitamina C ayuda a reducir los síntomas de estas enfermedades.

Salud de la piel

Uno de los principales beneficios de la Vitamina C es el colágeno que esta ayuda a generar, un componente muy importante de los tejidos. Mas allá del envejecimiento, la falta de colágeno en el cuerpo a menudo es causada por una mala alimentación y la ausencia de vitamina C en esta, provocando arrugas y piel crepé.

Los niveles bajos de colágeno también pueden causar problemas de salud como dolor en las articulaciones, debilitamiento de los músculos, osteoartritis o problemas gastrointestinales.

Beneficios vitamina c

Curación de heridas

La vitamina C ayuda a reparar heridas gracias a su importante papel en la formación de colágeno. También puede ayudar a aumentar la foto protección de la piel contra la luz ultravioleta cuando se combina con vitamina E. Además, numerosos estudios relacionan la velocidad de cicatrización de las heridas con el nivel de Vitamina C en nuestro cuerpo.

Absorción de hierro y Control de Peso

El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno por todo el cuerpo, donde la anemia se asocia con niveles bajos de energía. Desafortunadamente, nuestros cuerpos no siempre pueden usar el hierro que obtenemos a través de la dieta de manera eficiente, y ahí es donde entra en juego la vitamina C.

Por otra parte, algunas investigaciones han relacionado el consumo de vitamina C con un índice de masa corporal y un porcentaje de grasa corporal más bajos. Esto significa que el consumo adecuado de Vitamina C puede producir en tu cuerpo un mejor control de peso. Uno de los objetivos principales que tanto buscamos en Ekilib.

¿Cuáles son los beneficios de la Vitamina D?

Cuáles son los beneficios de la Vitamina D

Necesitas Vitamina D si deseas tener una óptima salud. Es una fuente de energía en la que tu cuerpo se basa para desarrollar multitud de funciones, que van desde un fuerte sistema inmunológico hasta los huesos. Pero antes de conocer cuáles son los beneficios que la Vitamina D nos puede aportar, primero debes comprender qué es y de donde proviene.

¿Qué es la Vitamina D?

La vitamina D es una vitamina soluble en grasa que la piel produce al exponerse a la luz solar directa. Además, como ya te hemos adelantado antes, esta vitamina es tremendamente necesaria en nuestro cuerpo. Ayuda a absorber el calcio en el intestino, manteniendo el calcio y el fósforo en equilibrio para la mineralización de los huesos, y también ayuda a mantener en equilibrio el sistema inmunitario, entre otros beneficios que contaremos más adelante.

Sin suficiente vitamina D, los huesos pueden volverse delgados, débiles, quebradizos o incluso deformes. Obtener la suficiente vitamina D que necesitamos previene el raquitismo en los niños y la osteomalacia en los adultos. Por otra parte, investigaciones recientes muestran que la vitamina D puede estar relacionada con la reducción de riesgo de enfermedades como la esclerosis múltiple y algunos tipos de cáncer.

Beneficios de la Vitamina D

Ayuda a desarrollar huesos más fuertes

La vitamina D es crucial para tener un esqueleto fuerte y saludable. Esta vitamina ayuda a su cuerpo a absorber el calcio, el componente principal de los huesos. También ayuda a que las células óseas crezcan y se reconstruyan.

Apoya un sistema inmunológico estable

La vitamina D desempeña varias funciones importantes en la regulación de todo el sistema inmunológico, ya que apoya a células más importantes a realizar su función dentro de este sistema.

Además, la vitamina D puede ser útil con el apoyo inmunológico para protegerse de los gérmenes que pueden causar resfriados, gripe u otras enfermedades.

 

Cuáles son los beneficios de la Vitamina D

 

Promueve niveles saludables de azúcar en sangre

La vitamina D juega un papel clave en el metabolismo de la glucosa en los alimentos que consumes en tu día a día. Esta consigue estimular ciertas células del páncreas que son las encargadas de generar la insulina, una hormona clave para convertir los alimentos que ingieres en energía y regular el azúcar en sangre.

Por esta misma razón el consumo de la vitamina D hace que se reduzca la resistencia a la insulina, y eso conlleva que pueda prevenir la aparición de diabetes.

Ayuda en la pérdida de peso

Si has estado tratando de perder peso en el pasado y no has visto los resultados que buscabas, podrías considerar aumentar tus niveles de vitamina D a través de la dieta y la exposición a la luz solar.

Multitud de estudios han determinado que tomar un suplemento de vitamina D, comer más alimentos ricos en esta vitamina o simplemente tomar más sol, junto con una dieta bien balanceada y hacer ejercicio, puede facilitar la pérdida de peso. Esto se debe a que la vitamina D en realidad puede ayudar a mantener bajos los niveles de grasa corporal.

Además, debido a que puede desempeñar un papel en la pérdida de peso y el mantenimiento de un peso corporal saludable, esta vitamina también puede prevenir los efectos adversos asociados con la obesidad y los altos niveles de grasa corporal, incluidas las enfermedades cardiovasculares.

¿Cómo empezar a perder peso?

empezar a perder peso

Cuando decides empezar a perder peso por primera vez, es difícil saber por donde empezar. Una dieta puede ser lo primero que se te venga a la mente. Pero las dietas tomadas a la ligera y establecidas por dietistas no profesionales suelen fallar. Antes de tomar acción para perder peso, te recomendamos que trates de responder estas preguntas para conocer tu mismo la situación en la que te encuentras.

¿Cuál es tu objetivo de pérdida de peso y por qué?

¿Cómo de motivado estás para cambiar lo que comes?

¿Está dispuesto a cambiar tu estilo de vida para conseguir los objetivos de pérdida de peso?

 

Establecer metas para empezar a perder peso

Tu camino de perdida de peso comienza por establecer objetivos razonables y alcanzables, si trazas un plan muy ambicioso que termines por no conseguir es probable que termines desmotivándote. Sabemos que quieres empezar a perder peso lo más rápido posible, pero es importante ir con calma. Se considera perjudicial para la salud perder más de 1 kilo a la semana, ya que esto puede provocarte deficiencias nutricionales, perdida de masa muscular y otros problemas de salud.

 

Evita cambios drásticos en la dieta

No podemos ser más claros: Tu dieta no tendrá éxito si eliminas todo lo que te gusta comer. Es un reto casi imposible de conseguir seguir una dieta que le quita todo el placer a la comida. Esta es la razón principal por la que los mejores centros de nutrición establecemos planes de dietas en los que incluimos un día para hacer trampa.

Como recomendación, en Ekilib puedes empezar por reducir o eliminar algunos de los alimentos menos saludables. Estos son los que incluyen:

  • Carbohidratos simples y granos refinados (como el arroz, la harina o el pan)
  • Azúcares procesados ​​y naturales.
  • Comidas rápidas ricas en sal, azúcar y grasas.

 

empezar a perder peso

Introduce movimiento en tu día a día

Como ya sabrás, el ejercicio diario es ideal, pero puede que seas de los que no le gustan ir al gimnasio. Si tu hora de cardio te resulta más un castigo que un entrenamiento, los nuevos cambios de tu estilo de vida no durarán mucho.

Puedes empezar por tomar pequeños paseos para aumentar tu nivel de actividad cada día. Poco a poco empezarás a sentirte mejor, y por nuestra propia naturaleza querrás moverte más. Te dejamos algunos consejos que puedes empezar a tomar en tu vida diaria para dejar el sedentarismo a un lado:

  • Camina en lugar de conducir cuando sea posible
  • Usa las escaleras en lugar del ascensor
  • Toma pequeños paseos por tu barrio antes o después de almorzar
  • Usa un escritorio de pie o atiende llamadas telefónicas mientras estás de pie
  • Disfruta de una afición al aire libre que te obligue a moverte como el ciclismo o el senderismo.

El primer paso para empezar perder peso es ser consciente de que es un largo camino que recorrer. Si bien puede parecer difícil, resulta muy satisfactorio y motivador ver como vas consiguiendo todos esos pequeños objetivos que marcaste al principio.

Si quieres recomendaciones más personalizadas para perder peso, te recomendamos que te pongas en contacto con nosotros sin ningún tipo de compromiso, ¡estaremos encantados de escucharte!

 

10 Consejos para unas Navidades saludables

Ekilib Nutrición y Dietética | Consejos Navidades Saludables

¡Feliz Navidad!

Vuelven las Navidades, y con ello las comidas navideñas. Con las comidas de empresa, los reencuentros con amigos, familiares… es difícil no dejarse llevar. Está comprobado que los españoles engordamos entre 3 y 5 kilos en estas fechas, y desde Ekilib os traemos unos consejos para mantener una relación saludable con la comida estas navidades.

Siendo sinceros, no comer dulces en estas fechas es muy difícil, la diferencia la encontramos entre comer un polvorón en Nochebuena y estar comiendo roscón de reyes desde que llegaron a los supermercados. En el equilibrio está la clave, no debes hacer dieta estricta sin tomar ninguna comida festiva, pero tampoco excusarte en las fechas para darte atracones.

Ekilib Nutrición y Dietética | Consejos Navidades Saludables

10 Consejos Para Unas Navidades Saludables:

1. Come Con Normalidad Todos Los Días (excepto los festivos) : Come como todos los días NO señalados, son 5 días festivos. Si la mayor parte del tiempo comes bien, todo irá bien. Por otro lado, si tienes previsto una cena copiosa, prepara una comida más sencilla a base de verduras, incluye fruta en el desayuno y reduce la cantidad de pan

2. Prioriza Verduras: Incluye un gran porcentaje de verduras (ensaladas, platos de verduras) y ten siempre «de rescate» congeladas o en conserva rápidas para utilizar. Recuerda, aquí tienes algunas recetas de cremas y sopas saludables.

3. Incluye Fruta A Diario. En el desayuno, después de las comidas, en la cena… no remplaces la fruta por dulces o turrones.

4. No Te Saltes Comidas Habituales «Antes De Un Banquete». Si tomas yogur, fruta, agua… llegarás más saciado, con menos ganas de picar, y controlarás mejor las porciones

5. No Dejes De Moverte, intenta llegar a 10.000 pasos diarios. El ejercicio te ayuda a quemar parte del exceso de calorías de estas fechas y a controlar el estrés relacionado con esta época.

6. Date Tu Tiempo Para Comer: Come tranquilo y relajado es la mejor herramienta de control de las porciones que tomamos y para facilitar la digestión y evitar molestias y pesadez tras un exceso.

7. Bebe Agua: Intenta tomar al menos unos 6 vasos al día (1.5L). Infusiones (anís estrellado, digestivas…)

8. Cuanto menos alcohol, mejor: evita las bebidas alcohólicas con más graduación. Tomar agua entre rondas, hace que bebamos menos cantidad. Refrescos light o zero, agua con gas, casera blanca, cerveza sin alcohol son buenas opciones fuera de casa.

9. La Ración Es La Cuestión. Servirse pequeñas porciones de todo lo que queramos tomar. Un poquito de todo para darse el gusto. Sírvete en el plato, de esa forma puedes controlar muy bien la cantidad que comes. Los dulces resérvalos para los días señalados.

10. ¡DISFRUTA DE LAS FIESTAS! Lo importante de estas fechas no es la comida. Disfruta del ambiente y la compañía, céntrate en tus seres queridos y aprovecha para conocer mejor a la gente que te rodea.

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Consejos para ahorrar a la hora de hacer la compra

Ekilib Nutrición y Dietética | Consejos Ahorro Compra

Cómo sabemos, llevar una dieta saludable es fundamental para una vida sana y evitar problemas de salud como la diabetes, la obesidad y algunos problemas del corazón, entre otras. Y en ciertas ocasiones es difícil debido al coste que tienen los alimentos saludables.

El factor principal para ahorrar a la hora de hacer la cesta de la compra es planificar. Si planificamos, ordenamos y no nos dejamos llevar por los antojos del momento llegaremos a casa con una compra más saludable sin ser un gasto desorbitado para nuestra economía. Se ha comprobado que la diferencia de precio entre las dietas saludables y las menos saludables, fue de apenas 1 euro de diferencia al día.

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Consejos para hacer la compra:

1. PLANIFICAR las comidas: Organiza los menús de la semana y así sabrás los ingredientes que necesitas y hacer la compra basándote en ellos.

2. REVISA tu inventario: ¿Cuánto tiempo llevas sin mirar lo que tienes en el fondo de la despensa? Mirar todo lo que tienes, al menos dos veces al mes, te evitará comprar alimentos que ya tienes.

3. Piensa en comidas SIN CARNE y SIN PESCADO: alimentos como el huevo o las legumbres y el tofú, que son proteínas de origen vegetal, son muy nutritivas y más asequibles. Si queremos incorporar algo de carne o pescado, puede ser en pequeñas cantidades

4. Comprar alimentos y snacks que sean SACIANTES: una bolsa de patatas fritas es más barato, pero ¿Cuánto te sacia? A la hora de comprar también hay que pensar en la sensación de calma y hambre, que nos dejan las comidas, y comprar frutos secos o fruta sería la opción perfecta.

5. NO comprar con el estómago vacío, comprar con hambre te hará gastar más en alimentos que no necesitas y, seguramente, sean menos saludables.

6. Ten FLEXIBILIDAD a la hora de la compra: si encuentras productos frescos en oferta, puedes comprarlos y congelarlos para usarlos más tarde. En las esquinas de los pasillos solemos encontrar productos rebajados de precio ya que se acercan a la fecha de consumo recomendada.

7. Compra GENÉRICOS: la marca genérica suele ser más barata.

8. No compres artículos PERECEDEROS que no vayas a usar pronto o no se puedan congelar: comprando este tipo de productos corremos el riesgo de que se pongan malos antes de su consumición.

9. Comprar verduras DE TEMPORADA: son más asequibles ya que no hay que invertir en el coste de transportarlas desde otros países

Estamos a tu disposición

Y recuerda que si necesitas un tratamiento personalizado, acudas a un nutricionista especializado para que puedas tener una pauta personalizada. En Ekilib Nutrición y Dietética estamos a tu entera disposición.

¿Qué es una buena alimentación?

El pasado 16 de octubre se conmemoró el Día Mundial de la Alimentación, promovido por La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y se celebra desde 1979, su principal objetivo es disminuir el hambre en el mundo. Una ocasión que desde Ekilib aprovechamos para aclarar algunas cuestiones básicas sobre alimentación.

La alimentación es un determinante en la salud de las personas, repercute en la longevidad y la calidad de vida. Según la OMS “una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer”.

En los últimos años la comida rápida ha aumentado en consumo, sustituyendo en gran medida a la comida casera y reemplazando frutas y verduras por harinas, azúcares, grasas y sal.  Este hecho, unido a la falta de ejercicio trae como consecuencia que la mala alimentación sea una causa de muerte en la población.

Ekilib Nutrición y Dietética | Día De La Alimentación

¿Qué es una buena alimentación?

Se denomina una alimentación saludable y equilibrada a aquella que contiene todos los nutrientes necesarios para que funcione nuestro organismo de manera correcta a lo largo del día, asimismo, logramos reducir el riesgo de enfermedades.

Algunos de los beneficios de llevar una buena alimentación son:

  • Fortalecer el sistema inmunitario
  • Mejora la circulación
  • Evita enfermedades cardiovasculares
  • Previene la fatiga y el cansancio
  • Menor riesgo de padecer enfermedades crónicas
  • Desacelera el proceso de envejecimiento

Una alimentación saludable debe incluir grupos de alimentos como frutas, verduras, cereales, lácteos, carnes y pescados, entre otros. Se debe mantener un equilibrio para que el consumo en exceso de un alimento no supla a otro necesario. Deberá, por otro lado, adaptarse a las necesidades de la persona, respetando siempre los porcentajes recomendados de cada nutriente.

Por último, la OMS, enfatiza la importancia de comer alimentos naturales y mínimamente procesados en una dieta saludable, limitar el uso de alimentos procesador y evitar los alimentos ultra-procesados.

Estamos a tu disposición

Recuerda que toda esta información y consejos la publicamos de forma generalizada y por supuesto siempre recomendamos que si necesitas un tratamiento personalizado, acudas a un nutricionista especializado para que puedas tener una pauta personalizada. En Ekilib Nutrición y Dietética estamos a tu entera disposición.

¿Cómo mejorar tu memoria a través de una buena alimentación?

Ekilib Nutrición y Dietética | Mejora tu memoria para los exámenes

No existen alimentos mágicos

Exámenes finales, selectividad u oposiciones son todo un reto para nuestro cuerpo y mente. Para rendir al máximo nivel y obtener los mejores resultados, es muy importante no solo cuidar nuestro cuerpo y mente, también debemos cuidar nuestra alimentación

No existen los alimentos mágicos que por sí solos, nos otorguen una memoria privilegiada, pero sí alimentos y patrones alimenticios que nos van a ayudar a mejorar nuestra memoria y así obtener un mejor rendimiento.

Prepara tu memoria para los exámenes

Gracias a una alimentación adecuada, equilibrada y variada, puedes fortalecer tu mente y puedes ayudar a mejorar tu concentración.

A continuación, os dejamos unos alimentos que son beneficiosos mejorar nuestra memoria:

  • Frutos secos: Aportan vitaminas B y E. Ayudan a mantener una buena salud cardiovascular y a asegurar que los órganos reciben el suficiente oxígeno y la suficiente sangre para su buen funcionamiento, incluido el cerebro.
  • Aguacate. Aporta una gran cantidad de vitaminas y ácidos grasos omega 3. Es un alimento que hace que mejore la percepción, la memoria y la concentración.
  • Arroz integral:  junto con los integrales en general, es un alimento para la memoria y la concentración. Aporta vitamina B3, cuya carencia está relacionada con trastornos cognitivos.
  • Agua:  El agua es una parte fundamental para el funcionamiento del cerebro ya que es una de las partes del cuerpo que más concentración de agua tiene. Por esto, es importante la hidratación ya sea a bases de agua, infusiones o zumos.
  • Cacao. El cacao puro posee multitud de antioxidantes que evitan el envejecimiento prematuro del cerebro, favorecen el flujo sanguíneo y potencian las habilidades cognitivas. Además, al ser rico en magnesio, nutre el sistema nervioso, aporta energía y reduce el nivel de estrés.

Ekilib Nutrición y Dietética | Mejora tu memoria para los exámenes

Sin embargo, insistimos, no solo hay que cuidar la alimentación, también hay que tener un buen hábito de ejercicios, rutinas y buscar momentos de relajación durante la semana y sobre todo, dormir las horas necesarias. Seguir todo eso hace que rindamos más, controlemos mejor el estrés y mejoraremos nuestra memoria.

En Clínica de Nutrición Ekilib siempre trabajamos de manera personalizada. Nos adaptamos a tus necesidades, gustos, horarios y rutinas.  De esta manera te ayudaremos a lograr tu objetivo de la manera más eficiente.

¿Te animas?

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DESAYUNOS SALUDABLES PARA LLEVAR AL COLEGIO

El pasado miércoles tuve el placer de dar una charla en el Colegio Clara Campoamor de Miguelturra, hablamos de los diferentes tipos de azúcares, los efectos perjudiciales del exceso de azúcar y fuimos un poco conscientes de la cantidad de azúcar que pueden llegar a tomar nuestros hijos en un día.

Pero, además, hablamos de los desayunos saludables para llevar al colegio. Un tema que preocupa mucho a familias, padres, madres, maestros, maestras, profesores y profesoras.

Siguiendo la temática, sobre desayunos, que tienen  en el Colegio Clara Campoamor, os explico con detalle los desayunos saludables para llevar al colegio toda la semana. 

 

DESAYUNOS SALUDABLES PARA LLEVAR AL COLEGIO

Siguiendo los desayunos saludables establecidos desde el colegio, os propongo el tren de los desayunos. 

 

  • Lunes: Fruta entera. Manzanas, peras, plátanos, fresas, mandarinas….
  • Martes: Bocadillo. Bocadillo de queso, de atún con tomate, tomate y queso fresco, hummus, queso de untar nueces y pasas, tortilla francesa, salmón ahumado con lechuga y aguacate…etc Hay niños/as que no pueden masticar bien el pan, en ese caso el pan de molde integral también sería una opción saludable. Lo que hay que fijarse al comprar un pan de molde es que no tengan muchos azúcares añadidos y que las grasas utilizadas sean adecuadas.
  • Miércoles: Es el día del zumo y las galletas. Desde el punto de vista nutricional, toman dos alimentos muy azucarados, tiene una gran cantidad de azúcar libre. Sinceramente, este día lo eliminaría y pondría otra opción más saludable. Dos días de fruta estaría muy bien.
  • Jueves: Lácteos. Yogur natural, queso semicurado, leche entera…
  • Viernes: Libre. Fruta con chocolate negro, fruta con frutos secos, fruta con queso semicurado, etc….

 

OPCIONES DE DESAYUNOS SALUDABLES PARA LLEVAR AL COLEGIO

 

 

 

OPCIONES NO SALUDABLES PARA LLEVAR AL COLEGIO

 

 

RESPONDEMOS ALGUNAS DE LAS PREGUNTAS MÁS FRECUENTES:

 

  • ¿Debemos variar los desayunos de los niños o las frutas que se llevan para desayunar al colegio? No es necesario, siempre que sea una opción saludable lo debemos de respetar. La opción ideal sería adaptarse a las frutas de temporada, tienen más sabor y son más baratas, además al variar las frutas acostumbrarás a tu hijo/a a diferentes sabores.  Pero si lo has intentado varias veces y no es posible, o por diferentes causas debes enviar a tu hijo al colegio con los misma clase de fruta, no pasa nada. Lo importante es que coma fruta.
  • ¿Cómo conservar la fruta cortada o mejorar el aspecto de la fruta cortada? Para evitar la oxidación de la fruta y que se ponga muy fea la podemos rociar con un zumo de limón o cualquier otro cítrico. Para finalizar el proceso se puede mojar una servilleta de papel en agua y envolver la fruta en el táper y cerrarlo. Si lo has intentado todo, otra opción sería tomar fruta deshidratada, no es lo mismo, pero es otra opción.
  • ¿Qué lácteos deben tomar los niños/as? Los niños/as a partir de los dos años deben tomar leche entera o yogures naturales enteros sin azúcares añadidos, a excepción de los niños/as que tengan intolerancias o alergias. Las últimas publicaciones científicas avalan de que la grasa de los lácteos no es un  problema para el sobrepeso y obesidad. Además, la grasa láctea sacia más y con esto evitamos que coman otras opciones no tan saludables como pueden ser productos azucarados. También en la grasa de los lácteos  encontramos vitaminas liposolubles como la vitamina D, con funciones muy importantes para el organismo.
  • ¿Deben tomar los niños/as productos light o productos 0%? NO, y lo pongo bien grande. Las opciones light o 0% no son opciones saludables ni para niños ni para adultos. Normalmente si compramos un yogur 0% le están reduciendo un 30% de grasa, pero puede que ese 30% se lo estén añadiendo de azúcares, que es mucho peor.
  • ¿Se debe obligar a los niños/as a comer opciones saludables? Obligar no sería la palabra pero si educar a comer opciones más saludables.
  • No le gusta el yogur natural sin azúcar, ¿Qué hago? Es normal que si ha tomado durante mucho tiempo yogur con fruta o yogur con azúcar sea difícil que tome otra opción sin azúcar. En este caso iremos acostumbrando el paladar poco a poco….le podemos añadir canela, fruta cortada o incluso un pelín de azúcar o miel que iremos retirando poco a poco….

 

Me gustaría insistir que para que los niños/as sean adultos sanos deben alimentarse adecuadamente con opciones saludables, de nosotros depende que así sea.  Soy consciente que no debe ser una tarea fácil, pero poco a poco seguro que van introduciendo en su alimentación opciones más saludables. La alimentación, al igual que cualquier proceso de aprendizaje, requiere mucha paciencia y constancia.

No es cuestión de poner a los niños/as a dieta, sino de tener opciones más saludables en casa, porque los niños/as imitan todo lo que ven.

Por favor, no hablemos de niños/as gordos ni delgados, ni pongamos etiquetas, y mucho menos obsesionarlos con la comida, porque eso les puede crear un trastorno de la conducta alimentaria.

Para que estos niños sean más sanos y no tengamos esas cifras tan alarmantes de obesidad, deben alimentarse adecuadamente,  jugar al aire libre, hacer ejercicio físico y ser niños felices….Y si de manera puntual, en el fin de semana o cumpleaños, esos niños/as se toman un dulce, pizza,  hamburguesas o algún refresco no pasa NADA, porque es de manera puntual. La obesidad, el sobrepeso y las enfermedades relacionadas con una mala alimentación vienen por llevar un hábito NO adecuado diariamente.

 

Por último, me gustaría terminar dando las gracias al Colegio Clara Campoamor por su iniciativa, porque la mejor herramienta para luchar contra la obesidad y el sobrepeso infantil es la formación y educación alimentaria de las familias.

 

Si te interesa que debemos una charla en tu colegio puedes ponerte en contacto con nosotros.

SOPAS Y CREMAS SALUDABLES

Con la llegada del frío nos apetecen sopas y cremas  calientes que nos ayuden a entrar en calor y sentirnos reconfortados. En invierno nos apetecen  sopas, cremas, caldos e infusiones. En este artículo te explicamos los beneficios saludables de incluir sopas y cremas en tu alimentación, además,  te aportamos 5 recetas de sopas y cremas  para que puedas recuperar tu rutina diaria tras las fiestas navideñas.

 5 Beneficios saludables de las sopas y cremas

  • Ayudan a mantener una correcta hidratación.
  • Se digieren mucho mejor, ayudando a mejorar los problemas digestivos.
  • Ricas en vitaminas y minerales.
  • Aportan mucha fibra, ayudando a mejorar el estreñimiento.
  • Ayudan a controlar el peso, bajas en calorías y muy saciantes.

¿ Cómo preparar sopas y cremas saludables?

  • Elige los vegetales que más te gusten, se recomienda elegir vegetales de temporada. Te animamos hacer varias combinaciones para poder aportar la mayor variedad de vegetales posibles a tu alimentación.
  • Lavar y cortar los vegetales de forma regular  permite una cocción más uniforme.
  • Si vamos a preparar caldo rápido, es decir de menos de 30 minutos de cocción, nos interesan cortes más pequeños para lograr una mayor extracción del sabor de los ingredientes en menor tiempo.
  • Si vamos a cocinar un caldo de cocción larga, utilizaremos cortes de mayor tamaño o incluso las verduras enteras. Este estilo de corte nos proporcionará mayor sabor a largo plazo.
  • Si vamos a comenzar la sopa con un sofrito recomendamos cortar las verduras pequeñas y con un corte parejo, para que al rehogarlas suelten todo su jugo, se cocinen a la par y den el mejor sabor.
  • Si vamos a elaborar un caldo sin sofrito inicial, recomendamos un estilo de corte mediano o grande.
  • Cuando el agua comienza a hervir junto con los ingredientes, bajaremos el fuego y continuaremos la cocción a fuego lento.
  • Para los caldos básicos (que utilizaremos también de base para otras preparaciones) recomendamos un tiempo de cocción de entre 45 minutos a 1 hora y 30 minutos.
  • Una vez elaborado el caldo es recomendable que repose un mínimo de 30 minutos antes de utilizarlo o almacenarlo. Si queremos que quede más claro y transparente, podemos pasarlo por un colador chino con una gasa, filtro o tela fina antes de guardarlo.
  • Para que estas preparaciones  con vegetales resulten realmente saludables, evitaremos el uso excesivo de sal y utilizaremos diferentes especias como pimienta, el perejil, la cúrcuma e incluso ajo molido. En realidad, aquí el abanico es amplio ya que se pueden usar una infinidad de especias.
  • Enriquece las sopas y  cremas  con algún alimento graso como el aceite de oliva virgen extra o frutos secos. También suelen enriquecerse con alguna fuente de hidratos de carbono como la patata o el arroz, o alimentos proteicos como el pollo o el pavo.

Debes evitar añadir…..

  • Nata
  • Quesitos, queso rallado, etc..
  • Pastillas potenciadoras del sabor como avecrem.

¿ Cómo elegir caldos y cremas envasadas saludables?

  1. Comprueba bien los ingredientes. Si vamos a comprar una crema de verduras, las verduras deben aparecer en primer lugar y con una concentración alta.
  2. Revisar  entre los ingredientes no aparezca leche, leche en polvo, mantequilla o nata. Puede aumentar el valor calórico del plato.
  3. Fíjate si lleva algún tipo de grasa, en el caso de que la lleve, siempre la mejor opción es aceite de oliva virgen extra.
  4. Un caldo de brick, está pasteurizado, no necesita conservantes ni otros aditivos, descarta aquellos que los lleven. Es habitual que les pongan glutamato monosódico (E-621), un potenciador del sabor, sobre todo a caldos malos para que sepan más ricos.
  5. Controla la cantidad de sal. No debe superar 1,25g de sal por cada 100g o 100ml.

 

 

5 RECETAS DE SOPAS Y CREMAS SALUDABLES

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

  • Ingredientes: Cebolla, zanahoria, patata, calabaza, sal, aceite de oliva virgen extra.
  • Elaboración: Pelar las zanahorias, la calabaza y la patata, y corta estos ingredientes en trozos pequeños. También pica la cebolla. En una olla echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente vierte los trozos de cebolla y sofríe durante 2-3 minutos a fuego medio, con cuidado de que no se quemen. Añade a la olla los trozos de zanahoria y de calabaza, y cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las verduras comiencen a estar blanditas. Añade la patata troceada y cubre todo con agua. Con 3 tazas de agua seguramente sea suficiente. Pon un poquito de sal  y cocina aproximadamente durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. A continuación, pon todos los ingredientes en tu batidora y bate muy bien.
  • Puedes acompañar este plato con unos langostinos o gambas, los puedes saltear con un poco de aceite de oliva virgen extra e incluirlos en la crema.

SOPA DE BRÓCOLI, PATATA Y ZANAHORIA

  • Ingredientes: Brócoli, zanahoria, patata, puerro, vino blanco, sal, aceite de oliva virgen extra.
  • Elaboración: Pela y corta la zanahoria, brócoli y patata. Incorpora a la olla con agua el brócoli y la patata. En una olla echa un chorro de aceite de oliva, saltea el puerro, el apio o la cebolla  y la zanahoria hasta que ambas verduras ablanden. Vierte el vino blanco por encima y saltea las verduras, poco a poco el alcohol se ira evaporando. Cubre todo con agua. Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave durante 20- 25 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo comprueba que las verduras están tiernas (sobre todo la patata que le suele costar más), que el líquido ha reducido y que esté sabroso el caldo. Corrige el punto de sal si fuera necesario y déjalo más tiempo en el fuego si te gusta más espesa la sopa, a tu gusto.
  • Si lo deseas puedes cambiar el agua por caldo de verduras para reducir el tiempo de cocción.

CREMA VERDE

  • Ingredientes: Calabacín, espinacas, brócoli, sal y aceite de oliva virgen extra
  • Elaboración: Picar toda la verdura y se pone en una olla cubierta de agua salada y con una cucharada de aceite de oliva. Se cuece durante 20 minutos. Se bate añadiendo el resto de aceite.
  • Si lo deseas puede acompañar la crema con unos picatostes de garbanzos hechos al horno.

SOPA DE VERDURAS

  • Ingredientes: Zanahoria, puerro, cebolla, chirivía, agua, orégano, cúrcuma y nuez moscada.
  • Elaboración: Lava y corta las verduras, en juliana o en cubos. Ponlas en una cazuela con el agua a fuego máximo y cuando empiece a hervir, reduce la intensidad del fuego y deja hervir durante 35 minutos. Puedes añadir las especias que más te gusten.
  • Puedes añadir arroz integral y un huevo picado para acompañar este plato.

CREMA DE CHAMPIÑONES

  • Ingredientes: Champiñones, cebolla, zanahoria, leche semidesnatada.
  • Elaboración: Hervir los champiñones, junto con la zanahoria y la cebolla. Cuando estén hervidos pasar por la batidora echando la leche. Batir bien y servir
  • Puedes añadir a la crema una patata para aumentar la consistencia.

 

Las sopas y cremas saludables pueden ser  platos muy interesantes para incluir en los planes de pérdida de peso. 

Normalmente las sopas y cremas saludables se ingieren poco a poco. Eso, unido a su temperatura, hace que disminuye la secreción de la hormona del hambre. Aumentando la sensación de saciedad. Además, las cremas y las sopas saludables suelen ser platos con bajo aporte calórico, en especial cuando el agua y las verduras se encuentra en mayor proporción en comparación con el resto de ingredientes.

Si tras los excesos navideños necesitas perder peso o mejorar tus hábitos de alimentación puedes ponerte en contacto con nosotros y te informaremos de todo.

Disponemos de consulta presencial en Miguelturra, o sino quieres desplazarte a la clínica, también disponemos de consulta online.

No empieces una dieta que terminará algún día, empieza un hábito de alimentación de dure para siempre 🙂

 

 

Recetas con calabaza, recetas de otoño

La calabaza es la hortaliza estrella del #otoño, su bajo aporte en calorías y grasas, y su alto contenido  en vitaminas,  como la vitamina C y carotenoides, la convierten en un indispensable en nuestras recetas del otoño.

RECETAS CON CALABAZA, RECETAS DE OTOÑO

Una de las características de la calabaza de otoño es su piel gruesa, es una hortaliza que es difícil de pelar.

Antes de ponernos manos a la obra con las recetas, Bea Cocina, nuestra cocinera favorita, nos aporta algunos consejos para cocinar este #alimento de #temporada lo más fácil y rápido posible:

  • Cortar uno de los extremos de la calabaza. Cubrir la calabaza con film de plástico, la  introduces en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. A continuación, la dejas reposar un poco. Te costará mucho menos quitar la piel.
  • El siguiente paso puede ser cocinarla en el horno durante 35 minutos a 180ºC o hasta que esté tierna, dependerá del tamaño y de la potencia del horno
  •  Sino tienes horno puedes terminar de cocinarla en la sartén.

Una vez que tenemos la calabaza pelada y cortada la podemos utilizar en muchas recetas, desde #Ekilib te aportamos algunas ideas de recetas para que incorpores a tu menú semanal.

BASTONCITOS DE CALABAZA

  • Ingredientes: Calabaza, sal y aceite de oliva virgen extra.
  • Elaboración: Le quitamos la piel y las pepitas. La cortamos en bastoncitos. Los colocamos en una bandeja de horno, añadimos por encima una pizca de sal y un poquito de aceite de oliva virgen extra. Lo introducimos en el horno durante 15 minutos al horno a 200ºC, el tiempo y la temperatura dependerá del tipo de horno que utilicemos.
  • Consejos: Puedes utilizar las especias que quieras  para aportarle más sabor a la calabaza. Se puede convertir en un snack saludable como aperitivo junto con otros alimentos como el hummus o unos mejillones.

CREMA DE CALABAZA CON ALMENDRA MOLIDA

  • Ingredientes: Calabaza, cebolla, aceite de oliva virgen extra, sal y almendra molida.
  • Elaboración: Corta la calabaza a dados y la cebolla cortada en rodajas muy finas. Sofríe la calabaza en la sartén con un poquito aceite de oliva virgen extra. Pasados unos minutos, echa almendra molida (otro alimento de temporada de otoño), y sofríelo junto con el resto de ingredientes. Cubre las verduras con agua o caldo de verduras , y añade un poco de sal. Deja que se cocine en la olla unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Lo sabrás si pinchando con un tenedor compruebas que está blanda. Pasado ese tiempo, tritura todo en tu vaso de batidora o procesador de alimentos.
  • Consejos: Sino tienes almendra molida, puedes utilizar almendras enteras y triturarlas tu mismo. La crema de calabaza la puedes acompañar con un huevo cocido o un pescado al vapor.

ESPAGUETIS CON CALABAZA, ESPINACAS Y GAMBAS

  • Ingredientes: Calabaza, cebolla, ajo, espaguetis integrales, espinacas, aceite de oliva virgen extra y sal.
  • Elaboración: Cocina los espaguetis en una olla hasta que queden al dente y los reservas. En una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra cocinas la calabaza, cortada en dados, junto con la cebolla y el ajo picadito. La puedes dejar durante 10 minutos a fuego lento y tapada para que el vapor termine de cocinar la calabaza. A continuación, vierte las espinacas en la sartén y saltea con el resto de ingredientes a fuego lento, poco a poco irá reduciendo su volumen. Añade las gambas peladas junto con el resto de ingredientes y mueve todos los ingredientes hasta que estén todos bien cocinados. Por último, añade los espaguetis a la sartén, mezcla con el resto de ingredientes y deja que se cocine durante varios minutos a fuego lento para que aporte mayor sabor a la pasta.
  • Consejos: Puedes cambiar las espinacas por otro tipo de verdura, la que prefieras. Las gambas las puedes cambiar por tiras de pollo. Si quieres añadir un toque fresco, puedes exprimir un zumo de limón por encima.

LENTEJAS CON SETAS Y CALABAZA

  • Ingredientes: Lentejas, calabaza, setas, cebolla, vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal.
  • Elaboración:  Las lentejas pueden ser crudas o de bote, si utilizas lentejas en conserva, lávalas muy bien antes de utilizarlas. Corta la calabaza en dados no muy grandes y pica media cebolla en cubitos. También lava las setas y córtalas en trozos. En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla, la calabaza y las setas, y saltea todo a fuego medio 5 minutos con cuidado de que no se te queme la cebolla. Agrega las lentejas que tienes reservadas a la olla. Añade el vino blanco y saltea varios minutos a fuego medio-alto, y deja que se evapore el alcohol. Pasados 3-4 minutos añade el agua (o caldo si tienes), sube el fuego hasta que comience a hervir y, en ese momento, bájalo. Pon a punto de sal y pimienta negra todo, y deja cocer a fuego suave durante 20 minutos. Pasado ese tiempo comprueba el sabor y la densidad de la sopa. Si te parece que está correcta, apaga, retira y sirve. Si piensas que le falta un poco, deja que se cocine un rato más.
  • Consejos: Puedes añadir las verduras que quieras al guiso, como por ejemplo zanahoria o calabacín. Es recomendable que si tomas postre sea una fruta cítrica, tipo naranja o mandarina, para aportar la vitamina C necesaria para que el hierro de la lenteja sea asimilado por nuestro organismo mucho mejor.

HAMBURGUESA VEGANA CON CALABAZA

  • Ingredientes: Calabaza, arroz, lentejas, pimienta, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
  • Elaboración: Hierve el arroz según las indicaciones del fabricante en una olla. Corta la calabaza en dados pequeños, lo pones a hervir o la cocinas al vapor hasta que quede muy blandita. Cuando la calabaza y el arroz estén listos los mezclas en un bowl junto con las lentejas. Lo mezclas todo bien hasta que quede una mezcla muy homogénea, lo puedes hacer con las manos, con un tenedor o ayudándote de alguna batidora. Con las manos humedecidas, haces la forma de la hamburguesa y la cocinas en la sartén o al horno.
  • Consejos: Puedes añadir las especias que quieras para aportarle sabor a la mezcla. Puedes utilizar salsa de yogur vegana y acompañarlo con pan integral.

 

Todas las recetas las elaboramos con aceite de oliva virgen extra de Grupo Montes Norte.

Terminamos con dos ideas de postres con calabaza  muy fáciles de preparar.

POSTRES CON CALABAZA

Yogur natural con calabaza asada y canela

Flan de calabaza

  • Ingredientes: 300 gramos de calabaza, 3 huevos, 1/2 vaso de leche o bebida vegetal, 3 cucharadas de harina de avena.
  • Elaboración: Triturar todos los ingredientes, preparar un molde para horno, lo untamos con un poquito de mantequilla, los espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla y al horno por media hora(aproximadamente) 180ºC.

 

Si necesitas que te ayudemos a organizar el menú semanal o quieres Iinformación de  cualquiera de nuestros servicios, nos podrás encontrar en la Plaza de la Constitución 11A en Miguelturra, Ciudad Real. Sino te puedes desplazar a la clínica, también disponemos de consulta online 

Te puedes poner en contacto con nosotros a rellenando el formulario d contacto o a través del teléfono 699802242.

Fuente:

FEN ( Fundación española de nutrición)

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