En diciembre y enero, mi consejo como nutricionista es muy simple: si quieres comer más rico, gastar menos y variar sin complicarte, apóyate en los alimentos de temporada. En estos meses el cuerpo suele pedir platos calientes, más cuchara y recetas que reconforten, y justo por eso las verduras y frutas de temporada encajan tan bien: tienen sabor, están en su mejor punto y suelen ser más fáciles de encontrar a buen precio.
Además, cuando eliges alimentos de temporada, normalmente también eliges productos que han pasado menos tiempo en cámaras o viajando miles de kilómetros. ¿Se nota? Yo diría que sí: en el aroma, en la textura y hasta en lo fácil que resulta que un plato “quede bien” sin hacer magia en la cocina.
¿Por qué me gusta recomendar alimentos de temporada?
Porque es una forma práctica de mejorar la dieta sin vivir a base de normas. Cuando construyo menús con pacientes, usar alimentos de temporada me permite:
- Aumentar la variedad de micronutrientes sin tirar de suplementos “porque sí”.
- Mantener el presupuesto a raya.
- Hacer que la comida sea más apetecible (y por tanto más sostenible en el tiempo).
Y sí: en consulta lo veo constantemente. A la mayoría no le falla la fuerza de voluntad, le falla el sistema: falta de ideas, compras improvisadas y cero planificación. Empezar por la fruta y verdura de temporada suele ser el empujón que lo cambia todo.
Frutas y verduras de temporada en diciembre y enero
Aquí van opciones muy típicas (y muy útiles) de alimentos de temporada para estos meses. Según zona y clima puede variar un poco, pero como base funciona genial.
Verduras de temporada: mis favoritas para platos de cuchara
Cuando pienso en verduras de temporada en invierno, pienso en cremas, guisos y bandejas al horno. Algunas estrellas de diciembre y enero son:
- Coliflor y brócoli: para salteados, cremas o al horno con especias.
- Coles (repollo, col rizada/kale, coles de Bruselas): muy saciantes y agradecidas en wok o asadas.
- Puerro y cebolla: base perfecta para sopas y guisos (y dan sabor sin esfuerzo).
- Calabaza (aún muy presente): ideal para crema con jengibre o asada con pimentón.
- Acelga y espinaca: para potajes rápidos, revueltos o con garbanzos.
- Zanahoria: para cremas, guisos y hasta como “dulce natural” en platos.
- Setas y champiñones (según disponibilidad): un básico para cenas rápidas.
Si me preguntas por un “combo ganador” de verduras y frutas de temporada para organizar la semana, yo suelo tirar de: crema de verduras (puerro + calabaza/zanahoria), una bandeja de verduras al horno y una olla de legumbre con verduras.
Frutas de temporada: las que más uso para meriendas y postres fáciles
En estos meses, las frutas de temporada suelen ser más cítricas y frescas, y vienen de lujo para equilibrar comidas más contundentes:
- Naranja y mandarina: fáciles de llevar y perfectas para postre o media mañana.
- Kiwi: muy buena opción si te cuesta llegar a fruta diaria.
- Manzana y pera: súper versátiles; van bien crudas, asadas o en compota.
- Granada (cuando aún está): para ensaladas o yogur con un toque crujiente.
- Limón: para aliños, infusiones y para levantar cualquier plato.
A mí me encanta usar cítricos para hacer interesante lo de siempre: una ensalada templada con naranja, un aliño con limón y mostaza, o un yogur natural con kiwi y canela.
Ideas rápidas para incluir verduras y frutas de temporada sin complicarte
Si quieres pasar de la teoría a la práctica, aquí tienes ideas muy realistas (de las que yo misma usaría en una semana normal):
- Crema caliente de puerro + calabaza + zanahoria, con topping de semillas.
- Garbanzos salteados con espinaca, ajo y un toque de pimentón.
- Coliflor al horno con curry, aceite de oliva y limón al final.
- Ensalada templada de col (repollo) con manzana, nueces y yogur/mostaza como salsa.
- Postre rápido: pera asada con canela (y si quieres, yogur natural al lado).
- Merienda: mandarina + un puñado de frutos secos o yogur.
Aquí es donde los alimentos de temporada se vuelven tu “atajo”: eliges 2–3 verduras de temporada para cocinar en lote y 2–3 frutas de temporada para tener siempre a mano, y ya tienes media semana encaminada.
Te ayudamos a crear un menú saludable con frutas y verduras de temporada
En Ekilib, clínica de nutrición y dietética en Ciudad Real, nuestro objetivo no es darte una lista imposible: es construir contigo una forma de comer que encaje con tu horario, tus gustos y tu contexto. Y, sinceramente, cuando la base del menú se apoya en alimentos de temporada, todo se vuelve más fácil: comprar, cocinar, variar y mantenerlo.
Si te apetece que te lo deje hecho (menú, lista de la compra, ideas por comidas, ajustes si comes fuera, etc.), puedes solicitar una cita conmigo en Miguelturra o una consulta online si estás en otra región de España. A veces, con pequeños cambios, como ordenar tu semana alrededor de verduras y frutas de temporada, se notan mejoras enormes en energía, digestiones y control del picoteo.
Preguntas frecuentes
1. ¿Los alimentos de temporada son siempre más baratos?
Normalmente sí, porque hay más oferta y menos costes de transporte y conservación. Aun así, depende de la zona y del supermercado/mercado, pero como regla general elegir alimentos de temporada suele ayudar al bolsillo.
2. ¿Qué pasa si en mi ciudad no encuentro alguna fruta o verdura de temporada?
No pasa nada. La idea es usar el concepto como guía, no como una obligación. Si no encuentras una opción, sustituyes por otra similar dentro de las verduras de temporada o frutas de temporada disponibles (o tiras de congelados de calidad, que pueden ser una gran solución).
3. ¿Congelados cuentan como verduras de temporada?
Sí, muchas veces. De hecho, hay verduras congeladas que se recolectan en buen punto y se ultracongelan rápido. Si tu semana es caótica, tener “plan B” congelado te ayuda a sostener el hábito de comer verduras y frutas de temporada (o al menos muy cercanas a ese enfoque).
4. ¿Cómo organizo una semana usando fruta y verdura de temporada?
Yo lo hago así: elijo 2–3 verduras de temporada para cocinar (por ejemplo, crema + bandeja al horno) y 2–3 frutas de temporada para rotar en desayunos/meriendas/postres. Con eso, el resto (proteínas, legumbres, cereales) encaja mucho más fácil.
5. ¿Ekilib puede adaptarlo si tengo objetivos específicos (pérdida de grasa, digestivo, deporte)?
Sí. La clave es personalizar cantidades, horarios, combinaciones y preferencias. Los alimentos de temporada son una base genial, pero el resultado cambia mucho cuando ajustas el plan a ti (y no al “menú genérico de internet”).
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